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孔姆謝索伊餐廳

城市指南 · 布魯塞爾

布魯塞爾吃甚麼：當地經典料理

安排布魯塞爾的飲食行程，認識鬆餅、蝦可樂餅、淡菜配薯條、stoemp、佛蘭德牛肉燉菜與啤酒。本指南提供四家已查核餐廳，說明傳統與正式用餐的差別、觀光區域與餐點搭配、點餐方式、配菜確認及飲食限制。出發前查看業者最新菜單、營業日、訂位與團體條件，把一餐融入原有行程，而非只為一道菜橫越全城。

照片 · Unknown author · CC BY-SA 3.0

編輯責任：Lin Yue · Roavina 旅遊編輯

本指南是我們 布魯塞爾 目的地內容的一部分。 布魯塞爾

值得尋找的布魯塞爾料理

布魯塞爾鬆餅（示意照片） 示意照片 甜點
照片 · [cipher] · CC BY-SA 2.0
01餐廳

布魯塞爾鬆餅

長方形、輕盈、外脆內軟，無糖餅底配糖粉、巧克力、奶油或水果。
來源與日期: 布魯塞爾鬆餅
布魯塞爾鬆餅 https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核
長方形、輕盈、外脆內軟，無糖餅底配糖粉、巧克力、奶油或水果。 https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核
Stoemp 鹹食
照片 · Simon Aughton · CC BY-SA 2.0
04餐廳

Stoemp

馬鈴薯泥拌胡蘿蔔、韭蔥、菊苣、洋蔥或抱子甘藍，配香腸、血腸、培根或蛋。
來源與日期: Stoemp
Stoemp https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核
馬鈴薯泥拌胡蘿蔔、韭蔥、菊苣、洋蔥或抱子甘藍，配香腸、血腸、培根或蛋。 https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核
Waterzooi 鹹食
照片 · ayustety from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0
06餐廳

Waterzooi

源自根特的比利時菜，傳統用魚、蔬菜及奶油蛋黃湯；雞肉版亦常見。
來源與日期: Waterzooi
Waterzooi https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核
源自根特的比利時菜，傳統用魚、蔬菜及奶油蛋黃湯；雞肉版亦常見。 https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核
鹹食
09餐廳

肉丸配薯條及櫻桃啤酒醬

肉丸配薯條與櫻桃啤酒醬。
來源與日期: 肉丸配薯條及櫻桃啤酒醬
肉丸配薯條及櫻桃啤酒醬 https://spinnekopke.be/menu_en/ 於 2026-09-29 查核
肉丸配薯條與櫻桃啤酒醬。 https://spinnekopke.be/menu_en/ 於 2026-09-29 查核
Brittany海蟹、酸模及Oscietra魚子醬（示意照片） 示意照片 鹹食
照片 · Wolfmann · CC BY-SA 4.0
11餐廳

Brittany海蟹、酸模及Oscietra魚子醬

Bozar公開料理：Brittany海蟹、酸模、Oscietra魚子醬。
來源與日期: Brittany海蟹、酸模及Oscietra魚子醬
Brittany海蟹、酸模及Oscietra魚子醬 https://bozarrestaurant.be/en/menu 於 2026-09-29 查核
Bozar公開料理：Brittany海蟹、酸模、Oscietra魚子醬。 https://bozarrestaurant.be/en/menu 於 2026-09-29 查核
鹹食
13餐廳

牛肉Wellington、girolles及Lardo di Colonnata

Bozar公開料理：牛肉Wellington、girolles、Lardo di Colonnata。
來源與日期: 牛肉Wellington、girolles及Lardo di Colonnata
牛肉Wellington、girolles及Lardo di Colonnata https://bozarrestaurant.be/en/menu 於 2026-09-29 查核
Bozar公開料理：牛肉Wellington、girolles、Lardo di Colonnata。 https://bozarrestaurant.be/en/menu 於 2026-09-29 查核
孔姆謝索伊餐廳
照片 · Unknown author · CC BY-SA 3.0

本市料理含比利時及地區特色。先試布魯塞爾鬆餅：長方形、輕盈、外脆內軟，無糖餅底加糖粉、巧克力、奶油或水果；與較濃密甜膩的列日鬆餅不同。旅遊局指出首個布魯塞爾鬆餅其實製於根特，後才以布魯塞爾命名，不把起源故事全當本地發明。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

鹹食可選蝦可樂餅、淡菜薯條、stoemp及佛蘭德牛肉燉菜。可樂餅把灰蝦混入白醬、裹衣油炸；stoemp以馬鈴薯泥拌胡蘿蔔、韭蔥、菊苣、洋蔥或抱子甘藍，配香腸、血腸、培根或蛋。牛肉燉菜用啤酒及薑餅醬，通常配馬鈴薯或薯條。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

Waterzooi源自根特，傳統用魚、蔬菜及奶油蛋黃湯，雞肉版亦常見。菜單還有蝦番茄、vol-au-vent、烤菊苣、américain préparé、pistolet三明治；地區菜亦屬本市飲食。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

啤酒既可餐前喝，也可配餐。布魯塞爾與lambic、gueuze密切相關，UNESCO將比利時啤酒文化列入非物質文化遺產代表名錄。啤酒亦用於肉醬及燉菜；不熟悉的款式先問風味及酒精強度。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29; UNESCO, 查核 2026-09-29)

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visit.brussels

於 2026-09-30 查核 · 官方網站 · ich.unesco.org

配合當天行程安排用餐

傳統estaminet

來源與日期: 傳統estaminet
https://spinnekopke.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
適合非正式環境的飽足在地正餐。
來源與日期: 適合非正式環境的飽足在地正餐。
https://spinnekopke.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
提供飽足在地料理及比利時啤酒的非正式傳統餐廳。
來源與日期: 提供飽足在地料理及比利時啤酒的非正式傳統餐廳。
https://spinnekopke.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
點餐
尚無記錄

市中心friture

來源與日期: 市中心friture
https://chezleon.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
適合Grand Place附近午晚餐或下午鬆餅停留。
來源與日期: 適合Grand Place附近午晚餐或下午鬆餅停留。
https://chezleon.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
主打淡菜、薯條、海鮮及比利時菜的傳統布魯塞爾friture。
來源與日期: 主打淡菜、薯條、海鮮及比利時菜的傳統布魯塞爾friture。
https://chezleon.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
點餐
尚無記錄

正式家庭美食

來源與日期: 正式家庭美食
https://www.commechezsoi.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
適合慶祝或計劃好的午晚餐。
來源與日期: 適合慶祝或計劃好的午晚餐。
https://www.commechezsoi.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
當代技巧結合比法美食傳統，菜單依季節及主廚靈感改變。
來源與日期: 當代技巧結合比法美食傳統，菜單依季節及主廚靈感改變。
https://www.commechezsoi.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
點餐
尚無記錄

文化場館當代餐廳

來源與日期: 文化場館當代餐廳
https://bozarrestaurant.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
適合搭配展覽或音樂會的用餐。
來源與日期: 適合搭配展覽或音樂會的用餐。
https://bozarrestaurant.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
Palais des Beaux-Arts內的當代比利時及法式影響料理。
來源與日期: Palais des Beaux-Arts內的當代比利時及法式影響料理。
https://bozarrestaurant.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
點餐
尚無記錄

按路線選餐。市中心觀光可把鬆餅或巧克力停留，與坐下吃淡菜、蝦可樂餅、stoemp或燉菜結合。博物館或音樂會可配較長的午晚餐。旅遊局同列傳統菜、街食、啤酒、巧克力及當代美食。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

Estaminet或friture式餐廳，適合想在同一菜單比較海鮮、肉、馬鈴薯、鬆餅的團體。但stoemp、燉菜和完整海鮮盤是正餐，不是兩項緊湊景點間的短暫試吃，應留足時間。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

正式餐飲適合計劃好的午餐、晚餐或慶祝。文化場館內外的季節性主廚菜單，可與原有街區行程相連。經業者網站訂位，避免附近有合適餐點，卻只為一道菜穿越全城。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

四店含非正式傳統菜、市中心friture、正式家庭美食及Palais des Beaux-Arts內的當代料理。體驗各異，並非排行。以某地址安排路線前，先查業者最新資訊。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visit.brussels

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visit.brussels

四家已查核餐廳

01
焦糖蘋果bloempanch、手工蝦可樂餅、薯條與櫻桃啤酒醬肉丸、啤酒豬頰或香腸培根stoemp。
來源與日期: 焦糖蘋果bloempanch、手工蝦可樂餅、薯條與櫻桃啤酒醬肉丸、啤酒豬頰或香腸培根stoemp。
https://spinnekopke.be/menu_en/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
04
Brittany海蟹、酸模、Oscietra；藍龍蝦、guanciale、龍蒿油；牛肉Wellington、girolles、Lardo di Colonnata；覆盆莓、桃、Geuze。
來源與日期: Brittany海蟹、酸模、Oscietra；藍龍蝦、guanciale、龍蒿油；牛肉Wellington、girolles、Lardo di Colonnata；覆盆莓、桃、Geuze。
https://bozarrestaurant.be/en/menu 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源

In’t Spinnekopke在Pl. du Jardin aux Fleurs 1, 1000 Bruxelles，建物歷史至1762年。英文菜單有焦糖蘋果bloempanch血腸、手工蝦可樂餅、薯條與櫻桃啤酒醬肉丸、啤酒醬豬頰燉菜、香腸培根stoemp。適合市中心附近輕鬆吃飽配啤酒。午餐週四至日，晚餐週三至六；週一二休息，不接待超過十人團體。 (In't Spinnekopke, 查核 2026-09-29)

Chez Léon在Rue des Bouchers 18，步行近Grand Place，現址追溯至1893年。主打淡菜、薯條、海鮮及比利時菜；有marinière淡菜薯條、蝦可樂餅、Ostend蝦釀番茄、啤酒牛肉燉菜、魚waterzooi。肉丸與鬆餅增加選擇；下午鬆餅服務亦適合甜食停留。 (Chez Léon, 查核 2026-09-29)

Comme chez Soi在23 place Rouppe, B-1000 Brussels，Rigolet家族經營五代，結合當代技巧與比法傳統。菜單依季節、主廚靈感變；週三至六午晚餐，迎賓時間按預約安排。提前訂位，留完整用餐時間，適合慶祝而非快速一盤。 (Comme chez Soi, 查核 2026-09-29)

Bozar Restaurant在Palais des Beaux-Arts的Rue Baron Horta 3。Karen Torosyan呈現當代比利時及法式影響料理：Brittany海蟹、酸模、Oscietra魚子醬；藍龍蝦、guanciale、龍蒿油；牛肉Wellington、girolles、Lardo di Colonnata；覆盆莓、桃、Geuze。配展覽或音樂會，留套餐時間；建議訂位，平日午餐有限，週日一休息。 (Bozar Restaurant, 查核 2026-09-29)

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · spinnekopke.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · chezleon.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.commechezsoi.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · bozarrestaurant.be

在布魯塞爾如何點餐

  • 先選淡菜薯條、蝦可樂餅、stoemp、啤酒燉菜或鬆餅，份量與節奏合適再加一道。
    來源與日期: 先選淡菜薯條、蝦可樂餅、stoemp、啤酒燉菜或鬆餅，份量與節奏合適再加一道。
    https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
  • 問配菜：薯條、醬、沙拉、麵包、裝飾可能包含、另點或做法不同。
    來源與日期: 問配菜：薯條、醬、沙拉、麵包、裝飾可能包含、另點或做法不同。
    https://www.visit.brussels/en/visitors/where-to-eat/brussels-culinary-specialities 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
  • 計劃正餐時，經店家網站訂位並確認服務日、菜單形式與團體條件。
    來源與日期: 計劃正餐時，經店家網站訂位並確認服務日、菜單形式與團體條件。
    https://bozarrestaurant.be/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源

菜單是選項，不是必吃清單。先選淡菜薯條、蝦可樂餅、stoemp、啤酒燉菜或鬆餅，再按份量與當天節奏加菜。傳統菜單兼有海鮮、炸物、肉、馬鈴薯、啤酒；輕一點可留空間稍後吃巧克力或鬆餅。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

詢問配菜：薯條、醬、沙拉、麵包、裝飾可能包含、另點或做法不同。淡菜、燉菜、可樂餅的配菜改變正餐份量與性質。讀桌上的現行菜單，不只依翻譯菜名判斷。

Gueuze與lambic屬本地釀造身分，比利時啤酒有多種發酵法與風格，不熟悉先請服務員解說。肉丸、豬頰及牛肉燉菜的啤酒醬，也可讓飲料與料理搭配一致。 (UNESCO, 查核 2026-09-29; Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

正餐經官網訂位，查服務日、菜單、團體條件。In’t Spinnekopke最多十人，Comme chez Soi按預約安排，Bozar建議午晚餐訂位。觀光與文化活動集中時，中心地址不保證有桌。 (In't Spinnekopke, 查核 2026-09-29; Comme chez Soi, 查核 2026-09-29; Bozar Restaurant, 查核 2026-09-29)

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visit.brussels

於 2026-09-30 查核 · 官方網站 · ich.unesco.org

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · spinnekopke.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.commechezsoi.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · bozarrestaurant.be

安排特殊飲食需求

傳統菜常用小麥、乳品、蛋、海鮮、肉、馬鈴薯、啤酒。蝦可樂餅及淡菜有貝類；鬆餅常有麵粉、蛋、乳品；stoemp可配香腸、血腸、培根。先問材料、醬、烹調與替代，不憑菜名判斷。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

素食者讀整份現行菜單，不假設所有傳統菜均能改。Stoemp可配蛋或蔬菜，但配菜及烹調基底由店決定。啤酒菜涉及避麩質、酒精及個人規則；安全要求無法確認就選有明確資料的替代。

Comme chez Soi與Bozar有季節主廚菜單，過敏、不耐或宗教限制影響選擇時，訂位前閱讀。另兩店提供海鮮、肉、乳品及鬆餅等廣泛菜單。看似合適不證明分開調理或無交叉接觸。 (Comme chez Soi, 查核 2026-09-29; Bozar Restaurant, 查核 2026-09-29; In't Spinnekopke, 查核 2026-09-29; Chez Léon, 查核 2026-09-29)

混合團體只分享每人都能安全吃的經典，各自再從現行菜單選。鬆餅、巧克力、啤酒試飲不自動適合兒童、避酒者或嚴重過敏者。安全須問個別店，非傳統保證。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visit.brussels

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visit.brussels

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · spinnekopke.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · chezleon.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.commechezsoi.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · bozarrestaurant.be

應避免的飲食期待

不假設每道比利時經典都出自布魯塞爾。Waterzooi源自根特，布魯塞爾鬆餅則有長方形、輕盈、無糖底的特色。傳統菜可在本市供應，不等於本市發明。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

不把兩種鬆餅互換：布魯塞爾版比列日版輕、底較不甜。按喜好選款式與配料，菜單不清楚就問。 (Visit Brussels, 查核 2026-09-29)

服務條件不合路線就避免全城繞行。In’t Spinnekopke週一二休、團體最多十人；Comme chez Soi及Bozar是有規定服務的計劃正餐，不是隨興小吃。Chez Léon在中心仍須合理計時，出發前查官網。 (In't Spinnekopke, 查核 2026-09-29; Comme chez Soi, 查核 2026-09-29; Bozar Restaurant, 查核 2026-09-29; Chez Léon, 查核 2026-09-29)

不對材料、供應、季節性作無根據保證。Comme chez Soi隨季變，Bozar公開料理屬當前菜單而非永久經典。店家確認前，不承諾特定菜、過敏安全或訂位。從現行菜單下單，經典僅作指引而非保證。 (Comme chez Soi, 查核 2026-09-29; Bozar Restaurant, 查核 2026-09-29)

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於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · spinnekopke.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · chezleon.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.commechezsoi.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · bozarrestaurant.be

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · bozarrestaurant.be

常見問題

布魯塞爾應試哪些傳統食物？

先試布魯塞爾鬆餅、蝦可樂餅、淡菜薯條、stoemp或佛蘭德牛肉燉菜。合適可配gueuze或其他比利時啤酒。

甚麼是布魯塞爾鬆餅？

長方形、輕盈、外脆內軟，餅底無糖，糖粉、巧克力或水果另加。

哪裡吃淡菜薯條？

Rue des Bouchers 18的Chez Léon官網列有marinière淡菜薯條及其他傳統布魯塞爾菜。

哪裡試stoemp？

In’t Spinnekopke列有香腸培根stoemp，以及血腸、蝦可樂餅、啤酒燉菜。

哪裡安排正式比利時餐？

Place Rouppe的Comme chez Soi及Palais des Beaux-Arts內Bozar，官網提供訂位途徑。

啤酒是飲食文化一部分嗎？

是。UNESCO將比利時啤酒文化列入非物質文化遺產代表名錄。

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