京都で何を食べる？伝統料理と食事の選び方

食事制限に合うかは主な材料ではなく、料理全体で判断します。豆腐、野菜、麺にも魚のだし、乳製品、卵などが添えられることがあります。京都市の公式案内も、菜食の伝統で説明される一部の店が魚のだしを使うと注意しています。

Kanokoは昆布と魚の材料を混ぜたつゆを説明します。肉が見えない麺でも自動的に菜食やヴィーガンにはなりません。希望する麺のつゆ、ソース、薬味、副菜を確認しましょう。茶そばは実際の配合によって小麦やそばの材料も確認が必要で、料理名からアレルゲン対応方針は分かりません。Hassuiはアレルギーについて店の案内を示し、メニュー変更にも触れます。アフタヌーンティーなら甘味一つだけでなくセット全体を相談してください。Le Petit Mecでは今出川店で選ぶパン、Nijōenでは予約するコースの全体について尋ねましょう。