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ウィーンで食べたい定番料理

都市ガイド · ウィーン

ウィーンで食べたい定番料理

ウィーンのシュニッツェル、ターフェルシュピッツ、グーラッシュ、菓子を、Hofburg、Prater、Ottakring の行程に合わせて選びます。Demel、Café Museum、Schweizerhaus、10er Marie の料理と予約方法を比較し、肉の種類、アレルギー、季節営業の確認点まで整理します。

写真 · Burkhard Mücke · CC BY-SA 4.0

編集責任：Aoi Takahashi · Roavina旅行編集者

このガイドは、ウィーン の旅行先情報の一部です。 ウィーン

塩味の定番とペストリーから始める

ウィーン風シュニッツェル 食事系
写真 · Burkhard Mücke · CC BY-SA 4.0
01カフェ

ウィーン風シュニッツェル

Wiener Schnitzel
Café Museumはウィーン風シュニッツェルに仔牛肉を使うと明記しています。
出典と確認日: ウィーン風シュニッツェル
ウィーン風シュニッツェル https://www.cafemuseum.at/en/food-beverages/our-cuisine-lunch-menu.html 2026-09-27 に確認
Wiener Schnitzel https://www.cafemuseum.at/en/food-beverages/our-cuisine-lunch-menu.html 2026-09-27 に確認
Café Museumはウィーン風シュニッツェルに仔牛肉を使うと明記しています。 https://www.cafemuseum.at/en/food-beverages/our-cuisine-lunch-menu.html 2026-09-27 に確認
牛肉の煮込み 食事系
写真 · Hh2409 · CC BY-SA 4.0
02レストラン

牛肉の煮込み

Tafelspitz
牛肉をスープと伝統的な付け合わせとともに穏やかに調理します。記載された部位を確認してください。
出典と確認日: 牛肉の煮込み
牛肉の煮込み https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/boiled-beef-784360 2026-09-27 に確認
Tafelspitz https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/boiled-beef-784360 2026-09-27 に確認
牛肉をスープと伝統的な付け合わせとともに穏やかに調理します。記載された部位を確認してください。 https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/boiled-beef-784360 2026-09-27 に確認
細かくちぎったパンケーキ 甘味
写真 · Geolina163 · CC BY-SA 4.0
03カフェ

細かくちぎったパンケーキ

Kaiserschmarrn
Demelは温かいパンケーキ料理に煮たプラムを添えます。
出典と確認日: 細かくちぎったパンケーキ
細かくちぎったパンケーキ https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認
Kaiserschmarrn https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認
Demelは温かいパンケーキ料理に煮たプラムを添えます。 https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認
甘いイーストロール 甘味
写真 · primaballerina85 · CC BY-SA 3.0
04カフェ

甘いイーストロール

Dukatenbuchteln
Demelはこの小さな甘いロールにバニラソースを添えます。
出典と確認日: 甘いイーストロール
甘いイーストロール https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認
Dukatenbuchteln https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認
Demelはこの小さな甘いロールにバニラソースを添えます。 https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認
アプリコット団子 甘味
写真 · Saschathegerman · CC BY 3.0
05カフェ

アプリコット団子

Marillenknödel
アプリコットをクワルクまたはポテトの生地で包み、バターを含んだパン粉をまぶします。
出典と確認日: アプリコット団子
アプリコット団子 https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/pastries-1063158 2026-09-27 に確認
Marillenknödel https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/pastries-1063158 2026-09-27 に確認
アプリコットをクワルクまたはポテトの生地で包み、バターを含んだパン粉をまぶします。 https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/pastries-1063158 2026-09-27 に確認
豚すね肉のグリル 食事系
写真 · N509FZ · CC BY-SA 4.0
06レストラン

豚すね肉のグリル

Stelze
Schweizerhausはすね肉を重量で販売します。店側は1皿を約2～3人分と説明しています。
出典と確認日: 豚すね肉のグリル
豚すね肉のグリル https://www.schweizerhaus.at/en/food-drinks 2026-09-27 に確認
Stelze https://www.schweizerhaus.at/en/food-drinks 2026-09-27 に確認
Schweizerhausはすね肉を重量で販売します。店側は1皿を約2～3人分と説明しています。 https://www.schweizerhaus.at/en/food-drinks 2026-09-27 に確認
デメル
写真 · Johann Werfring · CC BY-SA 3.0

最初の食事はウィーナー・シュニッツェル、ターフェルシュピッツ、グーラッシュから選び、甘いものは別のコーヒーハウスで味わいます。ウィーン公式観光サイトが紹介するベイスルには、細切りパンケーキや団子のスープ、シュニッツェル、グーラッシュ、パラチンケン、カイザーシュマーレンがあります。肉、付け合わせ、調理法をメニューで確認してください。

ターフェルシュピッツはステーキではなく、牛肉をゆっくり煮た料理です。スープ、根菜、チャイブソース、クリームドスピナッチ、アップルホースラディッシュ、フライドポテトが定番ですが、別の煮込み牛肉と同一とは限りません。甘味なら、カイザーシュマーレン、ブーフテルン、マリレンクネーデル、アプフェルシュトゥルーデルを選びます。ペストリーを有名菓子だけに狭めないことが役立ちます。

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

料理に合う店の種類と地区を選ぶ

Kaffeehaus

出典と確認日: Kaffeehaus
https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
Demelのメニューにはコーヒー、ケーキ、温かい料理があります。
出典と確認日: Demelのメニューにはコーヒー、ケーキ、温かい料理があります。
https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
コーヒーとケーキ、または掲載されている塩味の料理
出典と確認日: コーヒーとケーキ、または掲載されている塩味の料理
https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

Beisl

出典と確認日: Beisl
https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/beisl-340946 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
食べ応えのある料理と温かいペイストリーを出す伝統的なウィーンのビストロです。
出典と確認日: 食べ応えのある料理と温かいペイストリーを出す伝統的なウィーンのビストロです。
https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/beisl-340946 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
スープ、シュニッツェル、またはグラーシュ
出典と確認日: スープ、シュニッツェル、またはグラーシュ
https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/beisl-340946 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

Heuriger

出典と確認日: Heuriger
https://10ermarie.at/speisen-und-getraenke 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
10er Marieでは料理の多くをビュッフェで選びます。
出典と確認日: 10er Marieでは料理の多くをビュッフェで選びます。
https://10ermarie.at/speisen-und-getraenke 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
ビュッフェ料理と店のワイン
出典と確認日: ビュッフェ料理と店のワイン
https://10ermarie.at/speisen-und-getraenke 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
カフェ・ムゼウム
写真 · Vindobohann · CC BY-SA 3.0

先に食事の目的を決めます。ベイスルはスープ、シュニッツェル、グーラッシュなど、コーヒーハウスはコーヒーとケーキ、または店ごとの料理に向きます。ホイリゲは自家製ワインを出すワイン酒場で、松の枝と「Ausg'steckt」の看板が営業期間の目印です。

地区で選べます。デーメルはホーフブルク近くのコールマルクト、カフェ・ムゼウムはカールスプラッツとセセッションの近く、シュヴァイツァーハウスはプラーター内、10er Marieはアルト・オッタクリングです。順位ではなく、ルート上の役割が違います。

小規模なホイリゲは暖かい季節や特定期間だけ開き、シュヴァイツァーハウスも3月半ばから10月までの季節営業です。訪問日に店のページで営業と食事提供を確認します。

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.demel.com

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.cafemuseum.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.schweizerhaus.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · 10ermarie.at

4つの店を地区と食事で使い分ける

01

デメル

カフェ
プラム煮添えKaiserschmarrn
出典と確認日: プラム煮添えKaiserschmarrn
https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
04

10er Marie

レストラン
ビュッフェのロースト肉、または注文後に作るフライドチキン
出典と確認日: ビュッフェのロースト肉、または注文後に作るフライドチキン
https://10ermarie.at/speisen-und-getraenke 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
シュヴァイツァーハウス
写真 · Gugerell · CC0

デーメル（Kohlmarkt 14）はホーフブルクに近い菓子店・コーヒーハウスです。1786年創業を掲げ、ペストリー、ケーキ、コーヒーと少ない塩味料理を出します。予約不可で季節商品も変わるため、中心部の甘味休憩に向きます。

カフェ・ムゼウム（Operngasse 7）は、仔牛のシュニッツェル、団子付き牛肉グーラッシュ、ケーキ、朝食、ベジタリアン料理を掲げます。カールスプラッツ近くですが、英語ページの閉店情報が食い違うため、遅い時間は営業を確認します。

シュヴァイツァーハウス（Prater 116）は季節営業店です。焼き豚すね肉は約2〜3人分で重量販売。スープ、ソーセージ、魚、ベジタリアン料理、菓子もあります。

10er Marie（Ottakringer Straße 222–224）は1740年創業を掲げるホイリゲで、ワインはFuhrgassl-Huber家の自家生産です。料理の多くはビュッフェ、揚げ物はテーブル注文。予約は事前連絡、10人以上は一括会計です。地区と目的に合う一つを選びます。

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.demel.com

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.cafemuseum.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.cafemuseum.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.schweizerhaus.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.schweizerhaus.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · 10ermarie.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · 10ermarie.at

部位、量、店の形式を確認して注文する

  • Demelはテーブル予約を受け付けていません。
    出典と確認日: Demelはテーブル予約を受け付けていません。
    https://www.demel.com/en/pages/cafe 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
  • 10er Marieではビュッフェの料理は自分で取ります。揚げたての料理はテーブルで注文します。
    出典と確認日: 10er Marieではビュッフェの料理は自分で取ります。揚げたての料理はテーブルで注文します。
    https://10ermarie.at/speisen-und-getraenke 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
  • Schweizerhausでは注文前にすね肉の重さを聞いてください。表示価格の基準は1キログラムです。
    出典と確認日: Schweizerhausでは注文前にすね肉の重さを聞いてください。表示価格の基準は1キログラムです。
    https://www.schweizerhaus.at/en/food-drinks 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
10er Marie
写真 · C.Stadler/Bwag · CC BY-SA 4.0

料理名だけでなく肉の種類と量を読みます。シュニッツェルは仔牛、豚肉など店によって違い、カフェ・ムゼウムは仔牛、シュヴァイツァーハウスは豚肉と明記しています。肉が重要なら現在のメニューで確認してください。

ターフェルシュピッツは部位ごとに食感が違うため、部位と付け合わせを尋ねます。シュヴァイツァーハウスのすね肉は重量販売で約2〜3人分。一人分と決める前に予想重量と合計を確認します。デーメルは予約不可、10er Marieではビュッフェを自分で選び、揚げ物はテーブル注文です。ホイリゲでは営業案内と当日の提供状況を確認してください。公式資料から、ウィーン共通のチップ率、予約習慣、標準価格は断定できません。

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.demel.com

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.cafemuseum.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.schweizerhaus.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · 10ermarie.at

食材と調理法は店に直接確認する

ヴィーガン
Café Museumは2026年9月28日～10月2日のランチメニューで、サワードウパン添えのキノコグラーシュをヴィーガンと表示しています。 有効期間終了 · 2026-09-28から · 2026-10-02まで
出典と確認日: Café Museumは2026年9月28日～10月2日のランチメニューで、サワードウパン添えのキノコグラーシュをヴィーガンと表示しています。
https://www.cafemuseum.at/en/food-beverages/our-cuisine-lunch-menu.html 2026-09-27 に確認
ベジタリアン
Café Museumはベジタリアンの選択肢を明示しています。
出典と確認日: Café Museumはベジタリアンの選択肢を明示しています。
https://www.cafemuseum.at/en/food-beverages/our-cuisine-lunch-menu.html 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
デメル
写真 · Johann Werfring · CC BY-SA 3.0

料理名は食事制限の保証ではありません。シュニッツェルは肉、衣、油が異なり、グーラッシュは牛肉以外の場合もあります。ターフェルシュピッツのスープや付け合わせ、ペストリーには乳製品、グルテン、卵、ナッツ、ケシの実、アルコールなどが含まれる可能性があります。

カフェ・ムゼウムはベジタリアン料理を確認し、シュヴァイツァーハウスはベジタリアン料理とアレルゲン記号を掲載しています。ただし、ヴィーガン、ハラール、コーシャ、グルテンフリー、交差接触の管理を証明しません。シュヴァイツァーハウスは豚肉中心、デーメルは商品ごとの確認が必要です。10er Marieのドイツ語説明から保証を推測しません。

重いアレルギーなら店へ連絡し、注文時にも要件を繰り返します。だし、共用フライヤー、微量混入は翻訳メニューに出ないことがあります。確認できなければ情報が明確な店を選びます。

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.demel.com

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.cafemuseum.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.schweizerhaus.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · 10ermarie.at

誤った起源、古い情報、合わない店を避ける

  • 名前だけで肉の種類を判断しないでください。Schweizerhausはシュニッツェルを豚肉と表示しています。
    出典と確認日: 名前だけで肉の種類を判断しないでください。Schweizerhausはシュニッツェルを豚肉と表示しています。
    https://www.schweizerhaus.at/en/food-drinks 2026-09-27 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
カフェ・ムゼウム
写真 · Vindobohann · CC BY-SA 3.0

有名料理がすべてウィーン発祥だとする説明は避けます。観光局は、ペストリー文化が旧ハプスブルク領との交流で形づくられ、シュトゥルーデル生地には古いオスマン帝国のルーツもあると説明しています。

検索結果の価格・営業時間をそのまま使いません。デーメルは季節商品を変え予約不可、カフェ・ムゼウムは英語ページで閉店情報が不一致、シュヴァイツァーハウスは季節営業で厨房の締切がページ間で異なりました。10er Marieの条件はドイツ語です。訪問日に最新ページを確認します。

ホイリゲを必ず温かい料理の店、別のコーヒーハウスを同じメニューの店と考えないでください。10er Marieでは多くがビュッフェで一部は別注文です。豚肉のシュニッツェルを仔牛と紹介せず、店、住所、料理、現在のメニューがルートに合うかで選びます。

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.wien.info

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.demel.com

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.cafemuseum.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · www.schweizerhaus.at

2026-09-08 に確認 · 公式サイト · 10ermarie.at

よくある質問

ウィーンで試すべき伝統料理は何ですか？

ウィーナー・シュニッツェル、ターフェルシュピッツ、グーラッシュなどの塩味の定番を一つ選び、その後の別の立ち寄りでカイザーシュマーレン、ブーフテルン、マリレンクネーデル、アプフェルシュトゥルーデルなどのペストリーを試しましょう。肉、付け合わせ、提供状況は変わるため、現在の店のメニューを確認してください。

ターフェルシュピッツとは何ですか？

ターフェルシュピッツは、牛肉をゆっくり煮込んだウィーン料理です。伝統的な付け合わせには、スープ、根菜、チャイブソース、クリームドスピナッチ、アップルホースラディッシュ、フライドポテトなどがありますが、現在のメニューで部位と付け合わせを確認してください。

ウィーンのハイリガーとは何ですか？

本物のハイリガーは、自家製ワインを提供するワイン酒場です。松の枝と「Ausg'steckt」の看板を探し、小規模な酒場は季節営業または特定日のみ営業する場合があるため、運営者の現在の営業日を確認してください。

ウィーナー・シュニッツェルは必ず仔牛肉ですか？

英語の料理名だけでそう判断してはいけません。カフェ・ムゼウムはウィーナー・シュニッツェルを仔牛肉と明記していますが、シュヴァイツァーハウスは自店のシュニッツェルを豚肉と表示しています。注文前に、その店で使われる肉と調理法を確認してください。

デーメルではテーブルを予約できますか？

デーメルの現在の英語カフェページには、予約を受け付けていないと記載されています。時間に余裕を持たせ、着席が予定に合わない場合は、通り沿いのカイザーシュマーレンカウンターや菓子店を検討してください。

シュヴァイツァーハウスは一年中営業していますか？

いいえ。シュヴァイツァーハウスは現在、3月中旬から10月まで営業する季節営業の店として案内されています。特にシーズンの始まりや終わり頃に訪れる場合は、旅行前に運営者ページを確認してください。

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日数、ペース、実際に外出したい時間を設定してください。プランナーは休館日と移動時間を考慮し、食事の時間も確保します。

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