01街頭小吃
Bánh mì
越南旅遊機構城市飲食指南中的夾餡法包；不宣稱本篇選定餐廳供應。
城市指南 · 胡志明市
胡志明市吃甚麼：地方食物與四間餐廳
認識胡志明市可找的 bánh mì、bánh tráng trộn 和 hủ tiếu，按地址選 District 3 的 Bà Xã 與 Âu Lạc、District 7 的 AN 以及 Thảo Điền 的 Pasha。比較純素、素食、巴西烤肉與土耳其餐飲的用餐形式，別把同品牌分店或街頭小吃混為一談。
在胡志明市找甚麼吃
02街頭小吃
Bánh tráng trộn
城市飲食指南介紹的拌米紙小吃；請確認個別攤販與食材。
來源與日期: Bánh tráng trộn
03餐廳
Hủ tiếu
越南旅遊機構介紹的麵食；本篇四間餐廳未保證供應。
來源與日期: Hủ tiếu
胡志明市有多種越南食物，但別說它們全都起源於此。國家旅遊機構介紹夾餡法包 bánh mì、拌米紙小吃 bánh tráng trộn 和麵食 hủ tiếu，作為可在市內尋找的選擇；並非本篇四店都供應。各攤販的食材也要分別查問。碎米飯 cơm tấm 是另一種一盤飯吃一餐的方式。Cơm Tấm Phúc Lộc Thọ 公布多間店，本篇沒有把未核實的分店加入四個選點。Bà Xã 的整體菜單列有越南飯麵及純素 Bún Bò Huế；改成純素不等於原本有肉的食譜。AN Vegetarian & Cafe 是 District 7 的素食店，不能由店名推定每道都純素。先選食物形式，再找實際店家和當下菜色。
第一次到訪可把食物名稱記作尋找線索，卻不要因此跳過賣家的實際資訊。法包、拌米紙和麵食的用料、份量及服務地點可以不同；當你要為其中一道特地改變路線，確認店家地址和當天供應比只讀食物介紹更重要。
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先選地區，再決定晚餐
餐廳
來源與日期: 餐廳
尚無記錄
選定的坐下來用餐形式有純素越南料理、素食咖啡店、巴西烤肉和土耳其料理。
來源與日期: 選定的坐下來用餐形式有純素越南料理、素食咖啡店、巴西烤肉和土耳其料理。
點餐
尚無記錄
街頭小吃攤販
來源與日期: 街頭小吃攤販
尚無記錄
旅遊指南介紹可帶著吃的 bánh mì 等小吃；個別攤販的服務與食材要查問。
來源與日期: 旅遊指南介紹可帶著吃的 bánh mì 等小吃；個別攤販的服務與食材要查問。
點餐
尚無記錄
先按地區選餐廳。District 3 有 107K Trương Định 的純素 Bà Xã，以及 238 Pasteur 的巴西烤肉店 Âu Lạc Do Brazil。Âu Lạc 在 District 1 的 Nguyễn Huệ 是另一店。District 7 的 AN Vegetarian & Cafe，這裡選 220 Phạm Thái Bường；同區 75 Phố Tiểu Nam 的分店有不同地址和聯絡方式。若在 Phú Mỹ Hưng 一帶，坐下來吃素食較容易配合當天行程；由中心區過去則要另作移動安排。內用訂位和外送也不是同一服務。Pasha Garden Lounge 在 Thủ Đức 一側的 Thảo Điền，地址 37 Tống Hữu Định，不是 District 1 短步行路線上的店。看完整地址與地區，別把四處當成相鄰餐館，也不要自行編出交通時間。
同一區內兩間店也不是同一種飯局：District 3 的純素越南菜與巴西烤肉，各適合不同需要。前往 District 7 或 Thảo Điền 時，先看當天是否本來就在該區。不要為了湊齊四間店，把一頓簡單晚餐變成沒有根據的跨區步行。
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四間店有不同的用餐形式
奧拉克巴西餐廳
餐廳
尚無記錄
Bà Xã 的選點是 District 3、107K Trương Định。店家說烹調不用蛋、奶、蜂蜜；整體菜單有飯、粉絲及純素 Bún Bò Huế，當天供應仍要問該店。AN Vegetarian & Cafe 的選點是 District 7、220 Phạm Thái Bường。75 Phố Tiểu Nam 是另一店；內用訂位和送餐也分開。圖像菜單裡讀不清的具名菜不能作為保證。Âu Lạc Do Brazil 是 District 3、238 Pasteur 的巴西式烤肉店，店家介紹午餐和晚餐；Nguyễn Huệ 是另一地址，肉類部位的完整現行清單未獲確認。Pasha 在 Thảo Điền、37 Tống Hữu Định，提供土耳其與地中海料理。店家的 halal 字樣不等於獨立認證；嚴格要求要直接問做法及證明。四間店應按正確地址和服務選擇。
這四處並非按名氣排出的榜單，而是幫你對照地區及吃法。純素越南飯麵、素食咖啡店、巴西式烤肉和土耳其餐食各有用途。若同行者的需求差異大，先決定可坐下來一起吃甚麼，再逐一查店家現行服務。
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按正確分店看菜色與訂餐
先確定分店。Bà Xã 有多間店、AN 在 District 7 有兩處、Âu Lạc 分列 Pasteur 和 Nguyễn Huệ。品牌介紹不等於你要去的地址；地圖及外送結果也可能導向另一分店。AN 明確區分內用訂位與外送，Bà Xã 另有外帶及送餐。使用 Bà Xã 的共用訂位電話時，仍要說明 Trương Định 店。整體菜單上的菜名可以作為查問起點，卻不能保證指定分店今天全有。Âu Lạc 的分店頁證實烤肉形式，不保證每種肉和舊優惠；AN 的圖像菜單看不清的料理也不能補寫，Pasha 的具體菜色要按現行菜單詢問。先決定想吃小吃、飯麵、素食咖啡店還是長時間的烤肉餐。旅遊指南的食物例子不能直接移作四店菜色。
就算照片上的菜很吸引，也先問圖片來自哪個分店。讀資料時，品牌的整體介紹可幫助認識食物風格，分店的聯絡頁才適合用來安排座位與路線。說出想點的菜和正確地址，較容易得到對這一天有用的答覆。
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純素、素食與其他飲食需要
- 純素
- Bà Xã 說烹調不使用蛋、奶、蜂蜜；醫療或交叉接觸疑慮仍要向餐廳詢問。
來源與日期: Bà Xã 說烹調不使用蛋、奶、蜂蜜；醫療或交叉接觸疑慮仍要向餐廳詢問。
- 素食
- AN 自稱素食店；需要純素餐點時請問蛋和乳製品。
來源與日期: AN 自稱素食店；需要純素餐點時請問蛋和乳製品。
素食不等於純素。Bà Xã 說烹調不用蛋、奶、蜂蜜，但這是店家自述，不是排除所有交叉接觸的醫療保證。嚴重過敏要確認所點的菜與處理過程。AN 是素食店，資料沒有證明全品都避開蛋、奶及蜂蜜；需要純素時要問一份具體餐點。街頭小吃的食材也因攤販而異，旅遊機構的介紹不是個別攤位的認證。Âu Lạc 是以肉為主的巴西烤肉店，植物性正餐要先查當下菜單。Pasha 在自家介紹使用 halal 一詞，本篇不把它當成第三方認證或所有餐點都適合的保證。宗教、過敏等嚴格限制，請向指定店詢問材料、做法及所需文件。
同行者有不同限制時，要檢查每個人能吃的一整份餐點，而非只看店名。請把需避開的材料講明，包括醬料與配菜。若店家無法清楚說明，就不要把未知視為安全；保留改選餐廳或品項的餘地。
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避免錯分店與沒有根據的菜色
別因菜名吸引就略過地址。選定的 Bà Xã 是 Trương Định、AN 是 Phạm Thái Bường、Âu Lạc 是 Pasteur；同品牌在 Phố Tiểu Nam 或 Nguyễn Huệ 的店另有位置。只搜尋招牌，朋友可能到錯地方。District 3、District 7 和 Thảo Điền 也不能排成一段短步行食物路線；後兩區需要各自的計畫。越南旅遊機構的 bánh mì、bánh tráng trộn、hủ tiếu 是市內可尋找的食物，不表示只在此發明，也不保證四店供應。想吃其中一道，要另外找到真正在賣的攤販或餐廳。舊價格、讀不清的圖片菜單及籠統飲食聲明，都不是指定分店今天的證據。影響決定的細節應向正確店家查問。
這些分界並不限制探索。知道四處不是同一條街，反而能在中心區、District 7 或 Thảo Điền 的不同日子，選到真正合路線的一餐。料理背景與餐廳現況都值得閱讀，但它們解答的問題不同。
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常見問題
在胡志明市可以找哪些食物？
越南旅遊機構介紹 bánh mì、bánh tráng trộn 和 hủ tiếu。Cơm tấm 也是飯食的一種。實際攤販及分店仍要另行確認。
哪間選定餐廳明確是純素？
Bà Xã 說烹調不用蛋、奶、蜂蜜。本篇選 District 3 的 107K Trương Định；餐點供應請問該店。
AN 的兩個地址可以互換嗎？
不可以。District 7 的 220 Phạm Thái Bường 與 75 Phố Tiểu Nam 是不同分店，本篇選前者。
本篇的 Âu Lạc Do Brazil 是哪一店？
District 3 的 238 Pasteur。District 1 的 Nguyễn Huệ 是另一間。
Pasha 在中心 District 1 嗎？
不在。店家地址是 Thảo Điền 的 37 Tống Hữu Định，應另外安排該區用餐。
素食或 halal 字樣能回答所有飲食問題嗎？
不能。Bà Xã 公布具體純素方針，AN 使用素食，Pasha 使用 halal 字樣。重要的食材、做法或證明請向指定店查問。
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照片 · Hwi.padam · CC BY-SA 4.0
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