城市指南 · 約翰尼斯堡

約翰尼斯堡吃甚麼：四家不同餐廳

了解南非 pap 與 shisa nyama 背景，再比較 Orange Grove 的 Radium、Sandton 的 Codfather、Rosebank 的 Fugazzi，以及 Bryanston 的 Ukkō。四處餐食形式與地點不同；請確認選定分店和現行菜單，別把老照片或品牌泛稱當作每天供應保證。

編輯責任：Lin Yue · Roavina 旅遊編輯

本指南是我們約翰尼斯堡目的地內容的一部分。約翰尼斯堡

南非料理脈絡與約翰尼斯堡餐廳選擇

01餐廳

Pap

南非各地以不同口感煮成的玉米粉糊。

來源與日期: Pap

Pap https://www.southafrica.net/au/en/travel/article/traditional-african-food-in-south-africa 於 2026-09-29 查核

南非各地以不同口感煮成的玉米粉糊。 https://www.southafrica.net/au/en/travel/article/traditional-african-food-in-south-africa 於 2026-09-29 查核

02餐廳

Boerewors

國家 shisa nyama 指南介紹的香料香腸。

來源與日期: Boerewors

Boerewors https://www.southafrica.net/na/en/travel/article/shisa-nyama-the-vibe-the-food-the-spirit 於 2026-09-29 查核

國家 shisa nyama 指南介紹的香料香腸。 https://www.southafrica.net/na/en/travel/article/shisa-nyama-the-vibe-the-food-the-spirit 於 2026-09-29 查核

先想要哪種用餐體驗：南非 braai 式烤肉、街區酒吧烤物、海鮮，或其他傳統的餐廳。約翰尼斯堡能找到這些形式，但不是每一道南非菜的發源地。國家旅遊機構把 shisa nyama 描述為社交性的烤肉聚餐，常配 pap 和 chakalaka；不能把這個名稱套在所有賣牛排的店。

Pap 是玉米粉煮成的糊，可有不同口感。Boerewors 是香料香腸，chakalaka 則是蔬菜配菜，屬於更廣的南非飲食。若某店現行菜單列出它們，請問怎麼搭配；不同餐廳不必有固定的肉、玉米糊與醬料組合。

本文四處的角色更具體：The Radium 菜單有葡萄牙風味的 piri-piri 雞與 trinchado；Sandton 的 The Codfather 重視魚櫃與海鮮；Fugazzi 介紹義大利裔美式 diner；Ukkō 有餐食與壽司類別。它們不會因位在同城就自動成為 shisa nyama 餐廳。若特別想體驗烤肉社交聚餐，應另外查該場地的服務。依食量與當天目的選一餐，別把四店拼成全國料理品嚐清單。

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分清 Orange Grove、Rosebank 與 Sandton

酒吧與烤物

來源與日期: 酒吧與烤物

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尚無記錄

The Radium 是有葡萄牙風味料理的街區酒吧。

來源與日期: The Radium 是有葡萄牙風味料理的街區酒吧。

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點餐

尚無記錄

海鮮餐廳

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尚無記錄

Codfather Sandton 介紹魚櫃與海鮮餐。

來源與日期: Codfather Sandton 介紹魚櫃與海鮮餐。

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點餐

尚無記錄

四處散在約翰尼斯堡不同街區與北部 Sandton。The Radium 在 Orange Grove，Fugazzi 在 Rosebank 的 The Zone，選定 The Codfather 在 Morningside，Ukkō 位於 Bryanston 的 Nicolway。先把地址和住宿、當天活動比對；同樣寫著 Johannesburg，不代表它們靠近市中心或彼此相鄰。

Orange Grove 的 The Radium 是街區酒吧與烤物，Rosebank 的 Fugazzi 則有不同的懷舊 diner 氣氛。先選哪個區域已在行程內，再看菜單和訂位是否配合。若為 Radium 的現場音樂而去，要另外問當前演出；舊節目不是今天的時刻表。清單有四家，也不意味一頓之後必須再吃第二頓大餐。

Morningside 與 Bryanston 是不同目的地。Codfather 選定店在 Sandton Skye、3 Stan Road；Ukkō 是 Nicolway Shopping Centre 的 Shop U24。訂位與導航要用完整地址，別只打品牌名。想吃 shisa nyama 或另一種社群餐食，可另外安排場地與路線。本文沒有核實固定交通時間、車費或四家之間的步行安排；留時間享受選定的一餐即可。

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四家店家的準確位置與角色

鐳射啤酒廳

酒館

Piri-piri 雞、trinchado、kingklip

來源與日期: Piri-piri 雞、trinchado、kingklip

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The Radium Beerhall 在 Orange Grove、282 Louis Botha Avenue。店家歷史描述它由茶室發展成街區酒吧與受葡萄牙影響的餐廳。菜單列 piri-piri 雞、trinchado 和 kingklip。先決定想吃雞、肉或魚，再問醬汁與配菜。若在意音樂，舊時的演出安排不能代替目前確認。

The Codfather 本文選定的分店在 Sandton Morningside 的 Sandton Skye、3 Stan Road。店家介紹魚櫃、海鮮、壽司及 tapas。要先問當日魚種與分量，不要為固定的具名菜色訂位。網站裡有其他地點的描述；請以反覆確認的 Sandton 地址安排，別預設特定景觀或座位。

Fugazzi 位於 Rosebank 的 The Zone，以懷舊義大利裔美式 diner 作為體驗。店家分別連到早餐、午晚餐、飲品和甜點菜單；午晚餐詳細檔案這次無法取得，因此不列出逐道具名菜。Ukkō 位於 Bryanston Nicolway Shopping Centre、Shop U24，店家把 Food & Sushi 和 Wine & Mixology 分開，但可取得文字沒有完整菜名表。兩家若有指定料理需求，都應直接問目前菜單。

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詢問份量、做法和實際菜單

在 Sandton 魚櫃挑海鮮拼盤前，請問當前魚種與分量。

來源與日期: 在 Sandton 魚櫃挑海鮮拼盤前，請問當前魚種與分量。

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在烤物餐廳先選主食材與做法，再選醬汁與配菜。The Radium 菜單有不同魚醬、澱粉配菜、肉與雞。想吃 piri-piri 時問你要的那道辣度，不要認為全店都同樣辣。同行者要各點主菜還是分享，也應加點前談好。

在魚櫃選海鮮，問當天有甚麼、分量和做法。Codfather 介紹從魚櫃組合海鮮拼盤；適合的量取決於人數及其他菜。別把拼盤當固定份量，向店員說明想吃的魚和海鮮，也問醬汁、配菜與完整準備。

Fugazzi 要分清所選早餐或午晚餐菜單，以及一般桌位或私人活動。網站兩者都有介紹，包場條件不等於普通訂位。Ukkō 的圖像菜單可直接向店家詢問，別拿舊第三方樣本的壽司捲當現行供應。若到別處吃 braai，也要問該處的肉與配菜如何點。國家旅遊介紹不建立每家餐廳通用的價格、份量、小費或付款制度。

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按實際餐點資訊處理飲食需求

素食: The Radium 列有含 feta 的素食拼盤，並標示部分義大利麵醬為素食。

來源與日期: The Radium 列有含 feta 的素食拼盤，並標示部分義大利麵醬為素食。

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預訂或點餐前先和店家談飲食需求。The Radium 菜單列有菇、沙拉、米飯、piri-piri 醬和 feta 的素食拼盤，也標示某些義大利麵醬為素食。這是提問起點，並不表示整體菜單純素。Feta 是乳製品，若想吃純素，應問店家是否真能作出相應調整。

海鮮店也不是所有不吃肉者的自動安全選擇。向 Codfather 問所選魚、貝類、醬料與做法，尤其某種材料不可能上桌後才拿掉時。Sandton 網頁的寬泛類別不能證明有認證的特殊飲食菜單。為團體選店前，先確認每位都能找到合適的實際料理。

Fugazzi 的義大利裔美式描述不保證當日有特定素食或無麩質餐點，Ukkō 的 Food & Sushi 類別也沒有證明具認證的菜。請索取現行菜單並直接說明需求。四處沒有經此來源證實的清真、猶太潔食或零過敏原認證。若成員需求不同，訂位前互相分享菜單，告知是偏好、不耐受或過敏；答覆不明確時應先重選餐廳，別到場才臨時尋找解法。

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避免分店和每日供應的錯誤假設

不要把選定的 Sandton Skye 與其他 Codfather 分店混淆。

來源與日期: 不要把選定的 Sandton Skye 與其他 Codfather 分店混淆。

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不要只靠 The Codfather 的品牌概述辨認選定餐廳。Sandton 頁面多次寫 Sandton Skye、Stan Road，卻也有另一地點的措辭。請用 Morningside 地址，向 Sandton 分店確認桌位。一般網站介紹中的景色或座位，不一定屬於這家店每一張桌；舊 Dineplan 搜尋預覽也不應回到實用事實中。

Ukkō 的店家菜單以圖片為主，本文未能從中核實逐道菜；別拿第三方舊菜單計畫特定壽司。Fugazzi 連結的午晚餐檔案本次也無法開啟，若為某一道而來，請先向店家確認。由類別表推寫的 NOTABLE_DISHES 不能重新加入。

The Radium 歷史提到現場音樂，卻不代表全年同一演出者或同一晚表演。看演出要問現在的日程。菜單頁也不保證每天有同一種魚或特餐。Orange Grove、Rosebank、Morningside、Bryanston 不應被壓成辦事間的快速餐廳巡禮。一般南非 braai 傳統不能把四店都說成可互換的 shisa nyama；本文沒有標準餐費、固定路程或每日菜色保證。

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