marché des Enfants-Rouges

Le Marché des Enfants Rouges, au 39 rue de Bretagne dans le Marais, est le plus ancien marché couvert encore actif de Paris. Il remonte à un marché clos du début du dix-septième siècle sous Louis XIII, lorsque le Marais se développait en quartier d'hôtels particuliers et nécessitait un marché d'approvisionnement. Son nom vient d'un orphelinat voisin, l'Hospice des Enfants-Rouges, dont les enfants portaient du rouge, couleur de la charité chrétienne ; le marché reprit le surnom du quartier.

Fermé un temps au vingtième siècle et plusieurs fois menacé définitivement, il fut sauvé par une campagne publique et un changement d'exploitant, puis modernisé dans son format mixte actuel. Cette survie rappelle celle d'autres marchés couverts parisiens ayant perdu des clients au profit des supermarchés.

Une halle de petits stands mêle marché actif de produits et fleurs à de nombreux comptoirs prêts à manger — marocain, japonais, libanais, italien, antillais et français traditionnel — autour de tables communes. Aujourd'hui, c'est autant une destination déjeuner qu'un marché alimentaire ; le mélange a changé avec le Marais, passé de quartier populaire à secteur très visité de la rive droite.

Trente à soixante minutes pour parcourir ; davantage pour déjeuner aux tables communes, avec attente fréquente aux heures de pointe et habitués faisant un tour avant de choisir. Une visite à emporter dure dix minutes si le stand est connu ; un repas tranquille suivi d'une douceur dépasse facilement une heure.

De midi au début d'après-midi, les stands alimentaires sont au complet et le marché le plus vivant ; beaucoup ralentissent au milieu de l'après-midi, tandis que produits et fleurs gardent des horaires plus réguliers. La plupart des marchés couverts parisiens ferment un jour par semaine ; celui-ci n'est pas confirmé par les sources utilisées.

Entrée et promenade gratuites — c'est un marché, pas une attraction. Nourriture et produits se paient séparément à chaque stand ; les prix varient comme entre restaurants indépendants, sans tarif commun.

Dans le Marais, à quelques pas du métro Filles du Calvaire (ligne 8) ou Temple (ligne 3), rue de Bretagne dans le nord du quartier, rue connue localement pour ses petites boutiques indépendantes et cafés.

Les tables communes impliquent de partager avec des inconnus au déjeuner ; les grands groupes peuvent devoir se séparer. Certains petits stands préfèrent les espèces, donc emportez-en un peu. Le week-end midi est le plus bondé, avec risque réel de ne trouver aucun siège ; un jour de semaine est plus confortable. Les plats achetés se mangent généralement aux tables communes, par respect pour les vendeurs qui maintiennent la zone utilisable.

La charpente couverte en bois au-dessus des rangées de stands est le trait architectural à photographier, distinct des marchés parisiens plus récents en verre et acier du dix-neuvième siècle. Les étals de produits près de la rue de Bretagne offrent un cadre coloré tôt, avant que la foule remplisse les allées. Par courtoisie, photographiez le stand plutôt que les clients identifiables.