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都市ガイド · アムステルダム

アムステルダムで食べたい料理と確認済みの5店

アムステルダムでビターバレン、ニシン、オランダ産チーズ、菓子を味わうための案内です。確認済みの5店を美術館、運河、公園、農場への訪問に合わせて選び、季節の料理、営業時間、予約方法、食事制限への対応を公式情報で確かめられます。生の魚と揚げた魚の違いや、冬の料理、軽いカフェ料理の選び方も紹介します。

編集責任：Aoi Takahashi · Roavina旅行編集者

このガイドは、アムステルダム の旅行先情報の一部です。 アムステルダム

まず知りたいオランダ料理

ビターバレン（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Takeaway · CC BY-SA 3.0
01パブ

ビターバレン

衣を付けて揚げた丸いオランダの軽食。通常マスタード付きで、飲み物と分け合います。
出典と確認日: ビターバレン
ビターバレン https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
衣を付けて揚げた丸いオランダの軽食。通常マスタード付きで、飲み物と分け合います。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
キベリング（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Superbass · CC BY-SA 4.0
03屋台料理

キベリング

白身魚を衣で揚げた料理。通常ハーブ入りのクリーミーなソースとレモンを添えます。
出典と確認日: キベリング
キベリング https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
白身魚を衣で揚げた料理。通常ハーブ入りのクリーミーなソースとレモンを添えます。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
ストロープワッフル（イメージ写真） イメージ写真 甘味
写真 · Takeaway · CC BY-SA 3.0
04ベーカリー

ストロープワッフル

薄いワッフル2枚をシロップで合わせ、温かくして食べることが多い菓子。
出典と確認日: ストロープワッフル
ストロープワッフル https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
薄いワッフル2枚をシロップで合わせ、温かくして食べることが多い菓子。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
アップルタルト（イメージ写真） イメージ写真 甘味
写真 · Daan0416 · CC BY-SA 4.0
05カフェ

アップルタルト

シナモンとレーズンを使う厚いオランダのアップルパイ。
出典と確認日: アップルタルト
アップルタルト https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
シナモンとレーズンを使う厚いオランダのアップルパイ。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
ポッフェルチェ（イメージ写真） イメージ写真 甘味
写真 · Illustratedjc · CC BY-SA 4.0
06屋台料理

ポッフェルチェ

小さく柔らかいパンケーキ。通常バターと粉砂糖を添えます。
出典と確認日: ポッフェルチェ
ポッフェルチェ https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
小さく柔らかいパンケーキ。通常バターと粉砂糖を添えます。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
オランダ産チーズ（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Takeaway · CC BY-SA 4.0
07市場

オランダ産チーズ

観光局はゴーダ、ヤギのチーズ、マースダマーを紹介しています。
出典と確認日: オランダ産チーズ
オランダ産チーズ https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
観光局はゴーダ、ヤギのチーズ、マースダマーを紹介しています。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
スタンポット（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · M.Minderhoud · CC BY-SA 3.0
08レストラン

スタンポット

ジャガイモのマッシュにケール、ザワークラウト、ニンジンや玉ねぎを混ぜ、通常ソーセージを添えます。
出典と確認日: スタンポット
スタンポット https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
ジャガイモのマッシュにケール、ザワークラウト、ニンジンや玉ねぎを混ぜ、通常ソーセージを添えます。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
スネルト（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Takeaway · CC BY-SA 3.0
09レストラン

スネルト

豚肉、セロリ、玉ねぎ、リーキ入りの濃い割りエンドウ豆スープ。
出典と確認日: スネルト
スネルト https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
豚肉、セロリ、玉ねぎ、リーキ入りの濃い割りエンドウ豆スープ。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
インドネシアのライスターフェル（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Takeaway · CC BY-SA 3.0
10レストラン

インドネシアのライスターフェル

米とインドネシア料理の小皿を並べる食事で、両国の歴史的関係を映します。
出典と確認日: インドネシアのライスターフェル
インドネシアのライスターフェル https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認
米とインドネシア料理の小皿を並べる食事で、両国の歴史的関係を映します。 https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認

アムステルダムでは魚、チーズ、揚げ物、菓子、冬の料理、国外からの影響を味わえます。観光局はビターバレン、ストロープワッフル、ニシン、チーズ、ポッフェルチェ、スタンポット、スネルト、インドネシアのライスターフェルを挙げます。すべてが当地発祥とは限りません。ビターバレンはマスタード付きの揚げた軽食です。生ニシンの小さなサンドイッチは broodje haring と呼び、5–7月は特に甘い時期とされます。加熱した魚なら衣付きのキベリングがあります。甘味はシロップを挟むストロープワッフル、リンゴのタルト、小さなパンケーキのポッフェルチェ。冬のスタンポットは野菜入りマッシュポテト、スネルトは豚肉入りの濃い豆スープです。ライスターフェルは米と小皿料理を並べ、オランダとインドネシアの歴史的関係を映します。 出典

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.iamsterdam.com

観光ルートに合わせた食事場所

レストラン

出典と確認日: レストラン
https://www.rijksrestaurant.nl/en/menu/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
現代的な低地地方の料理、オランダ産食材を使うフランス料理、農場の昼食などを計画して楽しむ場所。
出典と確認日: 現代的な低地地方の料理、オランダ産食材を使うフランス料理、農場の昼食などを計画して楽しむ場所。
https://www.rijksrestaurant.nl/en/menu/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
記録なし

カフェ

出典と確認日: カフェ
https://cafedejaren.nl/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
家庭的なオランダ料理、軽食、コーヒー、アップルパイや昼の軽い食事に向く場所。
出典と確認日: 家庭的なオランダ料理、軽食、コーヒー、アップルパイや昼の軽い食事に向く場所。
https://cafedejaren.nl/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
記録なし

市場

出典と確認日: 市場
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
市場やニシンの屋台はオランダ産チーズ、生ニシン、キベリングを探す場所。
出典と確認日: 市場やニシンの屋台はオランダ産チーズ、生ニシン、キベリングを探す場所。
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
提供されていれば生ニシンやキベリングを試してください。
出典と確認日: 提供されていれば生ニシンやキベリングを試してください。
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屋台料理

出典と確認日: 屋台料理
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
屋台や市場の売り場ではオランダの手早い名物を扱います。
出典と確認日: 屋台や市場の売り場ではオランダの手早い名物を扱います。
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注文
broodje haring、キベリング、温かいストロープワッフルを探せます。
出典と確認日: broodje haring、キベリング、温かいストロープワッフルを探せます。
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ベーカリー

出典と確認日: ベーカリー
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記録なし
温かいストロープワッフルやオランダの焼き菓子を探せます。
出典と確認日: 温かいストロープワッフルやオランダの焼き菓子を探せます。
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
温かいストロープワッフルを選んでください。
出典と確認日: 温かいストロープワッフルを選んでください。
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パブ

出典と確認日: パブ
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
ビターバレンは飲み物と出されることの多いオランダのパブ軽食。
出典と確認日: ビターバレンは飲み物と出されることの多いオランダのパブ軽食。
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
マスタード付きビターバレンを注文します。
出典と確認日: マスタード付きビターバレンを注文します。
https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

農場レストランへの日帰り旅行

出典と確認日: 農場レストランへの日帰り旅行
https://www.geitenboerderij.nl/restaurant 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
Ridammerhoeve は Amstelveen の Amsterdamse Bos、Nieuwe Meerlaan 4 にあります。中心部からの日帰り外出として計画します。
出典と確認日: Ridammerhoeve は Amstelveen の Amsterdamse Bos、Nieuwe Meerlaan 4 にあります。中心部からの日帰り外出として計画します。
https://www.geitenboerderij.nl/restaurant 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
記録なし

市場や屋台ではニシン、キベリング、ストロープワッフル、ポテトを、カフェではビターバレン、チーズやアップルパイを探せます。運河散歩中なら Amstel 川を望む De Jaren、美術館の日なら Museumplein の RIJKS® を選べます。Vondelpark の ’t Blauwe Theehuis は公園の昼の休憩先です。Geitenboerderij Ridammerhoeve は Amstelveen の Amsterdamse Bos にあり、中心部からの農場日帰り旅行として計画します。Restaurant Vermeer は旬のオランダ産食材をフランス料理の基礎で扱う、予約して向かう夜の食事先です。場所と所要時間を先に決めてください。 出典 出典 出典 出典 出典 出典

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.iamsterdam.com

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · cafedejaren.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.rijksrestaurant.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.blauwetheehuis.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.restaurantvermeer.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

確認済みの5店

01

ライクス

レストラン
Leidse チーズ、ウサギのコルドンブルー、北海産カニのカレー、ヤギのラープ、ビーツのミルフィーユなど。
出典と確認日: Leidse チーズ、ウサギのコルドンブルー、北海産カニのカレー、ヤギのラープ、ビーツのミルフィーユなど。
https://www.rijksrestaurant.nl/wp-content/uploads/2026/09/RIJKS%C2%AE-MENU.pdf 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
02
鶏のピティヴィエ、9種の穀物のオランダ風パエリア、アンコウ、子牛料理、チーズの盛り合わせなど。
出典と確認日: 鶏のピティヴィエ、9種の穀物のオランダ風パエリア、アンコウ、子牛料理、チーズの盛り合わせなど。
https://www.restaurantvermeer.nl/wp-content/uploads/2026/09/Vermeer_Menu_Late_Summer_2026.pdf 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
04
ディジョンマスタード付きビターバレン、サワードウのクロケット、小さなフリカンデル、アップルパイ。
出典と確認日: ディジョンマスタード付きビターバレン、サワードウのクロケット、小さなフリカンデル、アップルパイ。
https://brouwerij-t-ij.ams3.digitaloceanspaces.com/production/files/Proeflokalen/blauwe-theehuis/bth-menu-online.pdf 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

RIJKS® は Museumstraat 2 の Rijksmuseum 内。Leidse チーズ、ウサギのコルドンブルー、北海産カニのカレー、ヤギのラープ、ビーツのミルフィーユなどを掲載します。火曜から日曜に昼夜営業し、予約できます。

Restaurant Vermeer は Prins Hendrikkade 59–72。1988年から営業し、2026年晩夏のメニューには鶏のピティヴィエ、9種の穀物のオランダ風パエリア、アンコウ、子牛、チーズがあります。シェフの5皿の carte blanche と気軽なワイン室があり、訪問前に旬の献立を確認します。

Amstel 川沿いの De Jaren は Nieuwe Doelenstraat 20。牛肉の煮込み、Oma Bobs のクロケットとビターバレン、Beemster チーズ、アップルタルトを扱います。予約なしで入れますが厨房は21:00に終了します。

Vondelpark 5 の ’t Blauwe Theehuis は1937年設計の公園カフェ。ビターバレン、クロケット、小さなフリカンデル、アップルパイのほか朝昼の料理を出します。夕食の目的地ではありません。

Amstelveen の Nieuwe Meerlaan 4 にある Ridammerhoeve はヤギ農場のレストランです。自家製スープ、キッシュ、ヤギのチーズや卵の有機パン、ヤギ乳などが団体昼食に載ります。10:00–17:00、火曜休業。掲載の団体昼食は12人以上の予約制で、日曜・祝日は不可。個人は通常サービスを利用できます。 出典 出典 出典 出典 出典 出典 出典

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2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

注文方法と利用時の注意

  • ビターバレンは飲み物とともに頼み、マスタードにつけます。
    出典と確認日: ビターバレンは飲み物とともに頼み、マスタードにつけます。
    https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
  • 生ニシンを小さなパンで食べるなら、ピクルスと玉ねぎ入りの broodje haring を注文します。
    出典と確認日: 生ニシンを小さなパンで食べるなら、ピクルスと玉ねぎ入りの broodje haring を注文します。
    https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
  • patatje oorlog や patat speciaal を頼むときはトッピングを確認します。
    出典と確認日: patatje oorlog や patat speciaal を頼むときはトッピングを確認します。
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  • 店ごとの利用方法に従います。De Jaren は予約不要、RIJKS® は予約可、Ridammerhoeve は火曜休業です。
    出典と確認日: 店ごとの利用方法に従います。De Jaren は予約不要、RIJKS® は予約可、Ridammerhoeve は火曜休業です。
    https://cafedejaren.nl/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

ビターバレンは飲み物と共に頼み、マスタードにつけます。生ニシンをパンで食べるなら、ピクルスと玉ねぎ入りの broodje haring を注文してください。観光局が甘い時期として挙げる5–7月以外は当日の取扱いを確かめます。ポテトは patat や frites と表記されます。patatje oorlog にはピーナッツのサテソース、マヨネーズ、玉ねぎ、patat speciaal にはカレーケチャップ、マヨネーズ、玉ねぎが入ります。ピーナッツアレルギーなら必ず確認してください。De Jaren は予約不要、RIJKS® は予約可、Ridammerhoeve は火曜休業です。各店の最新案内に従います。 出典 出典 出典 出典 出典 出典

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2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

食事制限とアレルギー

伝統料理には乳製品、魚、肉、揚げ物が多く、料理名だけでは菜食、ヴィーガン、ハラール、グルテン不使用、アレルギー対応を判断できません。RIJKS® にはビーツやオート麦テンペがありますが魚醤や肉も使い、Vermeer はチーズ、鶏、アンコウ、子牛を扱います。De Jaren と ’t Blauwe Theehuis も動物性食品を含む多様なカフェ料理を出します。Ridammerhoeve のヤギ乳やチーズも乳製品です。安全上重要ならスープ、キッシュ、パン、揚げ油、調理器具の共用まで店に確認してください。 出典 出典 出典 出典 出典 出典

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2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.rijksrestaurant.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.restaurantvermeer.nl

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2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.blauwetheehuis.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

思い込みを避けるために

  • オリーボーレンをいつでも買える軽食と思わないでください。観光局は大晦日の食べ物と説明します。
    出典と確認日: オリーボーレンをいつでも買える軽食と思わないでください。観光局は大晦日の食べ物と説明します。
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  • Ridammerhoeve は火曜休業で、掲載のサービスは17:00終了。遅い夕食も計画しないでください。
    出典と確認日: Ridammerhoeve は火曜休業で、掲載のサービスは17:00終了。遅い夕食も計画しないでください。
    https://www.geitenboerderij.nl/restaurant 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
  • オランダの軽食を出すカフェを正式な伝統料理レストランだと決めつけないでください。
    出典と確認日: オランダの軽食を出すカフェを正式な伝統料理レストランだと決めつけないでください。
    https://www.blauwetheehuis.nl/en/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
  • 料理名だけで食事制限への適合性を判断せず、材料と調理を店に確認してください。
    出典と確認日: 料理名だけで食事制限への適合性を判断せず、材料と調理を店に確認してください。
    https://www.iamsterdam.com/en/see-and-do/restaurant-and-bars/dutch-foods-to-try 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

季節と営業時間を決めつけないでください。生ニシンの甘い時期は5–7月とされ、オリーボーレンは大晦日の食べ物です。9月下旬の取扱いは確認が必要です。’t Blauwe Theehuis や De Jaren は気軽なカフェで、Vermeer のテイスティングメニューとは形式が違います。Ridammerhoeve は火曜休み、サービスは17:00まで。De Jaren も建物の閉店前に厨房が終わります。Vermeer の旬のメニュー、RIJKS® の予約、各店の料理や営業時間は訪問前に公式情報で確認してください。ひとつの料理だけで都市全体の食文化を語らず、旅程に合う軽食や食事を選びます。 出典 出典 出典 出典 出典 出典

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.iamsterdam.com

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.blauwetheehuis.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · cafedejaren.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.geitenboerderij.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.restaurantvermeer.nl

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.rijksrestaurant.nl

よくある質問

アムステルダムで最初に試す伝統料理は？

ビターバレン、ニシン、ストロープワッフル、オランダ産チーズ、アップルパイ、ポッフェルチェから始めましょう。しっかり食べるなら現在のメニューにあるスタンポット、スネルト、ライスターフェルを探してください。

ニシンはどう注文しますか？

生のニシンをピクルスと玉ねぎ入りの小さなパンで食べるなら broodje haring を頼みます。観光局は5–7月を甘みの強い時期としています。

美術館の日にオランダ料理を食べる場所は？

RIJKS® は Museumstraat 2 の Museumplein 横にあり、オランダ産食材を使う現代的な地域料理を提供します。公式サイトで予約してください。

公園散歩に合う確認済みの店は？

Vondelpark の ’t Blauwe Theehuis ではビターバレン、クロケット、小さなフリカンデル、アップルパイ、朝食と昼食を扱います。

食事と農場訪問を組み合わせるには？

Geitenboerderij Ridammerhoeve は Amstelveen の Amsterdamse Bos にあります。中心部からの外出として計画してください。レストランは10:00–17:00、火曜休業です。

De Jaren は予約なしで入れますか？

はい。De Jaren は予約なしの来店客を受け入れます。厨房サービスはカフェの閉店より早く終わります。

確認済みの店は食事制限に対応しますか？

メニューは異なり、全店共通のヴィーガン、ハラール、グルテン不使用、アレルギー対応方針は確認できません。注文前に材料と調理を各店に尋ねてください。

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日数、ペース、実際に外出したい時間を設定してください。プランナーは休館日と移動時間を考慮し、食事の時間も確保します。

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