城市指南 · 上海市

上海美食指南:四種預先安排的餐廳餐食

比較上海四家酒店餐廳的淮揚與上海菜、扒房、天台餐飲和國際自助餐。訂位前請核對浦東或普陀、酒店與樓層,以及到訪時段的服務條件。 Park Hyatt 扒房在91樓,Club Jin Mao 在86樓,Flair 在浦東 Ritz-Carlton 58樓,晚餐限超過18歲;普陀 BLD Cafe 的自助餐另按當日服務查詢。

編輯責任:Lin Yue · Roavina 旅遊編輯

本指南是我們 上海市 目的地內容的一部分。 上海市

先選用餐場合,再選一道菜

烤八爪魚(示意照片) 示意照片 鹹食
照片 · Andrew Dalby · CC BY-SA 4.0
01餐廳

烤八爪魚

扒房菜單列有配 romesco 及辣味 chimichurri 醬的八爪魚。
來源與日期: 烤八爪魚

上海有不同餐廳體驗;這份短名單只比較四種已核實的酒店餐飲:現代扒房、東南亞風味天台餐廳、淮揚與上海菜的私人用餐,以及國際自助餐。它們適合有意安排的一餐,不能代表全城餃子店、街坊早餐或日常飲食的完整面貌。

Club Jin Mao 是這裡較明確的中國地方菜方向。店家介紹淮揚與上海菜,並提到當代上海風味。淮揚有更廣的地域根源,不應說每道菜都只在上海發明。現行頁確認菜系,沒有列出逐道菜品;想為團體安排用餐,應索取當前菜單,不靠舊照片猜招牌。

100 Century Avenue Steakhouse 著重烤製料理。連結菜單列有烤八爪魚、T-bone 牛扒和共享海鮮拼盤,也有其他牛肉、海鮮及禽肉。先比較個人餐點與全桌分食,再決定份量。

Flair 增加東南亞風味;普陀的 BLD Cafe 提供國際自助餐。先選形式,再確認到訪日的具體做法。

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.hyatt.com

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浦東與普陀用餐路線要分開

現代扒房

來源與日期: 現代扒房
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100 Century Avenue Steakhouse 將烤製餐食與早餐分開。
來源與日期: 100 Century Avenue Steakhouse 將烤製餐食與早餐分開。
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點餐
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天台餐廳及酒吧

來源與日期: 天台餐廳及酒吧
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Flair 分開午餐、早午餐及只接待超過18歲客人的晚餐。
來源與日期: Flair 分開午餐、早午餐及只接待超過18歲客人的晚餐。
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點餐
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地方中國菜私人用餐

來源與日期: 地方中國菜私人用餐
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Club Jin Mao 在私人房間供應淮揚與上海菜。
來源與日期: Club Jin Mao 在私人房間供應淮揚與上海菜。
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點餐
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國際自助餐

來源與日期: 國際自助餐
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Renaissance Putuo 的 BLD Cafe 提供國際自助餐。
來源與日期: Renaissance Putuo 的 BLD Cafe 提供國際自助餐。
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點餐
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浦東有三家:Park Hyatt Shanghai 的 100 Century Avenue Steakhouse、Grand Hyatt Shanghai 金茂大廈的 Club Jin Mao,與 The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong 的 Flair。BLD Cafe 則在 Tongchuan Road 的 Renaissance Shanghai Putuo Hotel。同在一份指南,不表示可作短距離互換停靠點。

浦東一天可從扒房晚餐、私人地方菜宴或天台午晚餐之間選擇,而非把多座高樓當成待完成清單。請一起記下酒店名、街道地址與餐廳樓層。Park Hyatt 與 Grand Hyatt 是不同酒店;100 與 88 Century Avenue 名稱相近,亦不是同一用餐空間。

若行程在普陀,BLD Cafe 可供應當區的自助餐。不要只因自助選項看來方便,就把它塞在浦東兩站之間。先比較當日真正目的地與交通;本指南不提供跨區或過江的固定車程。

與外灘、豫園或其他景點搭配時,同樣要決定餐食是一天主軸,還是既定行程附近的停留。能看天際線的地方可值得專程安排,但風景不能代替路線規劃。

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四種形式,對應四種需要

店家把它與同址酒吧及粵菜餐廳分開介紹。菜單列出具體料理與分食方式,訂位前可決定個人牛扒還是全桌共享。早餐另有不同的半自助形式。

Flair 在 The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong 58 樓提供東南亞風味餐飲與酒吧。店家區分平日午餐、週末早午餐與晚餐,並明言晚餐只接待超過18歲的客人。若同行者有兒童,必須按所選時段問規則;不能把晚餐限制自行套用於日間。連結的午餐檔案未能讀到逐道菜品,這裡不承諾某款碗餐或主菜。

Club Jin Mao 在金茂大廈 86 樓提供淮揚與上海菜的私人團體餐。預訂前請問現行菜單與房間安排。私人用餐的描述不表示某間房有空,也未證實最低消費;這些要由店家答覆。

BLD Cafe 位於 Renaissance Shanghai Putuo Hotel,提供國際自助餐與開放式廚房。按 Tongchuan Road 地址與自助需要選它,不應推定每間 Renaissance 咖啡館都提供同一套餐。

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訂位時說清楚餐廳及用餐時段

向酒店詢問時,請一起說出餐廳名、酒店、日期、人數與想吃的一餐。多個餐飲場所共用酒店時尤其重要:在 Park Hyatt 要指定 Steakhouse,而非酒吧或粵菜餐廳;在 Grand Hyatt 要說 Club Jin Mao,而非 Canton、ON56 等其他空間。

點扒房餐時,比較個人份與共享盤,並問清已含哪些配菜。100 Century Avenue 菜單有多種分食方式,但大塊牛肉或拼盤不一定適合每桌。醬汁、配菜及上菜順序若影響用餐,請向店員說明。

私人房間用餐,應告知團體想怎樣吃,再問有哪些安排。Club Jin Mao 的形式提供詢問方向,沒有保證某間房、固定套餐或最低消費。

Flair 須說明要平日午餐、週末早午餐還是晚餐,並查相應的年齡限制。BLD Cafe 則要問到訪日供應哪一場自助餐。本指南不把舊菜價換成一般人均預算,也不補上未完整確認的服務時間。

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主料之外,也要問醬汁與配菜

飲食是否合適取決於完整做法,不能只看餐廳菜系、自助形式或主料。醬汁、高湯、配菜、醃料與裝飾可能改變答案。請向所選店家說明需求,詢問整份訂單及有關的共用器具。

現行菜單要求客人告知員工過敏與特殊需求;若某道菜決定是否前往,訂位前應先談清楚。

在 Club Jin Mao,不要因為是蔬菜菜色就認定整道菜純植物性。地方菜系說的是烹調傳統,不是排除特定食材。若同桌有不同限制,安排私人餐時便應一併告知,請店家就共享餐點及出菜次序提供建議。

Flair 的可讀頁面確認東南亞風味,未有完整飲食清單;按所選時段問現行食譜。BLD Cafe 有多種自助菜,不能自動證明一頓完整適合的餐或獨立處理。查要點的品項與呈送方式;若無法配合,可在同區另找一餐。酒店品牌或菜色外觀,不構成清真、純素或過敏安全承諾。

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別去錯樓層,也別承諾未確認菜品

酒店名稱之外,還要記餐廳與樓層:100 Century Avenue Steakhouse 在 Park Hyatt 91 樓,Club Jin Mao 在金茂大廈 86 樓,Flair 在浦東 Ritz-Carlton 58 樓。

Flair 明示晚餐限超過18歲的客人;安排家庭餐時要問所選服務的規則,不可把日間菜單或酒店一般描述套入晚餐。本指南也不保證指定桌位、露台使用或無遮擋視野。

別由廣泛或不可讀的菜單承諾固定餐點。Club Jin Mao 的現行介紹確認地方菜及私人用餐,BLD Cafe 的資料確認自助餐,但兩者未列逐道菜。Flair 連結的午餐菜單亦未能讀取單項菜名;不能以舊照片或其他酒店菜單填空。

最後,這四家計畫性的酒店餐並不代表上海全體飲食。想吃街坊餃子、麵或咖啡館,應另查當前店家。選自己感興趣的形式,不要把所有地方或外來做法說成上海發明。按區域規劃;若現行菜單、飲食選項或服務條件不合,便調整訂單或目的地。

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常見問題

100 Century Avenue 選的是哪家店?

Park Hyatt Shanghai 91 樓的 Steakhouse,與同址粵菜餐廳和酒吧不同。

Club Jin Mao 提供甚麼菜系?

金茂大廈 86 樓私人房間供應淮揚與上海菜,店家介紹帶有現代上海風味的做法。

兒童可參加 Flair 晚餐嗎?

店家目前寫明晚餐只接待超過18歲的客人;其他時段的條件應另行詢問。

Renaissance Putuo 咖啡館現在叫甚麼?

店家使用 BLD Cafe 名稱,位於 Renaissance Shanghai Putuo Hotel 的 50 Tongchuan Road,形式為國際自助餐。

四家都在浦東嗎?

不是。BLD Cafe 在普陀;Steakhouse、Club Jin Mao 和 Flair 位於浦東。請按實際路線移動。

本清單涵蓋所有上海食物嗎?

不涵蓋。它比較四家計畫性酒店餐。街坊餃子和日常餐食應另找已核實的現行店家。