01餐廳
招牌 bannock
Broadway 餐廳以奶油及莓果果醬搭配的烤麵包。
城市指南 · 溫哥華
溫哥華美食指南：地方食材與四家餐廳
在溫哥華比較地方海鮮、原住民經營餐廳的料理與越南菜。Salmon n’ Bannock 選 West Broadway 而非 YVR；Main Street 的 Anh and Chi 與 Published 地址不同，Boulevard 晚餐與早餐菜單也須分開查看。訂位前請確認當季菜色和用餐形式。
地方食材與溫哥華的多元菜系
02餐廳
甜味鮭魚
店家菜單中淋楓糖的甜味鮭魚做法。
來源與日期: 甜味鮭魚
在溫哥華安排吃飯，可先想地方海鮮、原住民經營的餐廳，或城市國際社群的料理。官方旅遊機構形容這裡的飲食同時受本地食材和多元文化影響；兩者並不互斥，也不表示每道卑詩省或其他國家的菜都發源於溫哥華。
Broadway 的 Salmon n’ Bannock 菜單有配奶油與莓果果醬的烤 bannock、甜味鮭魚及搭 bannock 薄脆餅的鮭魚慕斯。這些是該店自己的做法，不是所有原住民飲食的通用描述。
Boulevard 有 sablefish、烤 ling cod 等魚類主菜，也能安排更完整的海鮮餐。Published on Main 則用季節方式呈現熏製並帶甜味的 steelhead、卑詩雞油菌和 Chinook 鮭魚。
Anh and Chi 帶來越南街區餐飲，屬於溫哥華的飲食生活，菜系仍是越南料理。一次行程可選一頓以地方食材為主的餐，再於另一時段吃不同風格。保留食量和時間享受兩者，比把城市變成必吃清單更有用。
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先選 Broadway、Main Street 或市中心
原住民風格餐廳
來源與日期: 原住民風格餐廳
尚無記錄
Salmon n’ Bannock 用本地和傳統食材做當代料理。
來源與日期: Salmon n’ Bannock 用本地和傳統食材做當代料理。
點餐
尚無記錄
西岸海鮮餐廳
來源與日期: 西岸海鮮餐廳
尚無記錄
Boulevard 將西岸料理與國際風味結合。
來源與日期: Boulevard 將西岸料理與國際風味結合。
點餐
尚無記錄
Salmon n’ Bannock 在 West Broadway；Anh and Chi 與 Published on Main 分處 Main Street 的不同門牌；Boulevard 在市中心 Burrard Street。不要因店名標示 Vancouver 就假定離任何旅館或景點都近，應以完整街號安排。
Broadway 的 Salmon n’ Bannock 是市區坐下來吃飯的餐廳，與 YVR 機場店分開。請用 Broadway 地址與聯絡方式訂桌，再安排餐前餐後活動；航廈的進入條件也不等於街邊餐廳的條件。
在 Main Street，可選 Anh and Chi 的越南菜，或 Published on Main 的季節餐。兩店即使同街，地址與用餐目的也不同。適合分享的菜能讓團體輕鬆吃飯；選定的品嚐體驗則可成為晚上的重點。
市中心 Boulevard 是另一個有計畫的餐廳選擇。North Vancouver 與 Richmond 是不同區域的外出，本頁沒有把那裡的任何店當成市中心地址。旅遊機構介紹較大範圍的美食體驗，但本頁不提供固定交通時間或已核實的區域遊程。
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四家餐廳各有不同的用餐理由
鮭魚與班諾克餐廳
餐廳
招牌 bannock、甜味鮭魚、配 bannock 薄脆餅的鮭魚慕斯
來源與日期: 招牌 bannock、甜味鮭魚、配 bannock 薄脆餅的鮭魚慕斯
安恩與琪
餐廳
尚無記錄
林蔭大道廚房與生蠔酒吧
餐廳
Sablefish、烤 ling cod、海鮮 linguine
來源與日期: Sablefish、烤 ling cod、海鮮 linguine
普布利什德昂梅因
餐廳
熏製甜味 steelhead、卑詩雞油菌、Chinook 鮭魚
來源與日期: 熏製甜味 steelhead、卑詩雞油菌、Chinook 鮭魚
Salmon n’ Bannock 的市區餐廳位於溫哥華 1128 West Broadway。店家介紹以本地和傳統材料製作的原住民風格當代料理，菜單有招牌 bannock、甜味鮭魚和配 bannock 薄脆餅的鮭魚慕斯。
Anh and Chi 位於 3388 Main Street，Vancouver, BC V5V 3M7。店家提供越南料理，接受直接到店，也有透過捐款預訂的方式。這是一頓服務方式清楚的越南街區餐，不必替它捏造招牌菜。
Boulevard Kitchen & Oyster Bar 位於 845 Burrard Street，Vancouver, BC V6Z 2K6。晚餐菜單列有 sablefish、烤 ling cod 和海鮮 linguine，亦有生食吧等選擇。想吃西岸海鮮可選這裡，但早餐或早午餐不能照晚餐清單點菜；應讀所選時段的菜單。
Published on Main 位於 3593 Main Street，Vancouver, BC V5V 3N4。季節 à la carte 菜單列 steelhead、雞油菌與鮭魚；其他用餐形式有各自訂位方式。預訂前決定逐道點菜還是吃套餐。若某道菜或飲食需求是關鍵，請問現行供應與準備方式。
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了解訂位方式與份量，再挑菜
- Anh and Chi 有捐款訂位，也接受直接到店；請查目前條件。
來源與日期: Anh and Chi 有捐款訂位，也接受直接到店；請查目前條件。
若特定時段重要，請預訂 Salmon n’ Bannock 的 Broadway 餐廳；店家建議小型用餐空間先訂位。先決定以 bannock、鮭魚小拼盤或其他前菜開始，再問全桌還需多少主餐。
Anh and Chi 的訂位與捐款相連，安排桌位前請讀條件。店家也接受直接到店，取餐則鼓勵先打電話；三者用途不同。捐款支持地方慈善機構，不應自動算作菜價或最後帳單的一部分。
單點與品嚐體驗有不同預期，團體用餐也可能另有條件。不要認定同一張桌位預訂涵蓋所有宣傳中的形式；若某道季節料理重要，先問現時是否供應。
晚間海鮮與早餐、早午餐是不同餐食。點共享海鮮塔或多道主餐前，先問魚、蠔和份量；有座位要求也要向店家確認。四家店的服務費、團體條件、小費與付款方式，均應按實際預訂資料及帳單詢問。
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菜名之外，還要查完整做法
- 無麩質
- Salmon n’ Bannock 另列無麩質 bannock；請向員工確認實際餐食。
來源與日期: Salmon n’ Bannock 另列無麩質 bannock；請向員工確認實際餐食。
Salmon n’ Bannock 將無麩質 bannock 與招牌麵包分開列出；若需要前者，請向員工說明並核對整份訂單的做法。它的 bannock 蘑菇菜另有布里乳酪和野牛肉汁，所以只看「蘑菇」不能判斷為素食。
Published on Main 的蔬菜與蘑菇菜可能另有蛋或乳製品。卑詩雞油菌配溏心蛋就是一例；使用大量季節植物材料不代表全店都是純素。
Boulevard 早餐菜單有部分純素及無麩質選擇，但所訂的晚餐仍須逐道確認食材。醬汁、貝類配菜與乳製品都可能和主魚一樣重要。Anh and Chi 要先索取現行菜單，再決定共享餐點；過敏、清真或猶太潔食要求，應向店家詢問具體準備及必要認證。
若同行者有不同需求，先共享菜單並說明是食材偏好、不耐受還是過敏，然後要求店家就真正要點的料理答覆。若需要的安排無法核實，就在全團出發前另選餐點。
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別把機場店或季節菜當成固定安排
- 別把 Salmon n’ Bannock 的 West Broadway 餐廳與 YVR 據點混淆。
來源與日期: 別把 Salmon n’ Bannock 的 West Broadway 餐廳與 YVR 據點混淆。
店家分別提供聯絡資訊，本指南選的是 Broadway 用餐空間。訂桌請用市區地址；機場出發區的停留有自己的進入條件，不能因品牌相同就取代街邊餐廳。
Salmon n’ Bannock 的蘑菇菜有布里乳酪與野牛肉汁，Published 的雞油菌菜則列出蛋。請看現行食材並詢問具體做法；地方食材與飲食標記是兩件事。
季節菜單不保證每天同一盤。Published 和 Boulevard 的現行魚類或特定菜品應先問清，再決定用餐形式是否仍符合興趣。Anh and Chi 的舊列表若提過一道菜，也須經店家確認才能當成今日訂單。
最後，不查路程就把 North Vancouver 或 Richmond 的餐點塞進市內行程。四家選定地址均在 Vancouver，其他區域要另作外出並安排回程。訂預算前比較當前菜單與所含餐食；若某道菜特別重要，請確認供應。選一頓主要餐食，再按旅程加入另一種體驗即可。
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常見問題
溫哥華有哪些食物體驗？
可選地方海鮮、原住民經營餐廳的餐點，以及多種國際菜系。這是不同體驗，不是一道獨有的必吃城市名菜。
本指南選哪家 Salmon n’ Bannock？
溫哥華 1128 West Broadway 的市區餐廳，與 YVR 機場據點分開。
Anh and Chi 如何訂位？
店家接受直接到店，也提供以捐款支持所選地方慈善機構的訂位方式；請先閱讀現行條件。
Boulevard 可以吃甚麼？
晚餐菜單有 sablefish、烤 ling cod 和海鮮 linguine 等。請按實際用餐時段確認供應。
Published on Main 有不同形式嗎？
店家分別提供單點、品嚐和團體用餐形式。預訂前請先決定想要哪一種。
蘑菇菜就一定是素食嗎？
不是。Salmon n’ Bannock 的蘑菇菜列有布里乳酪與野牛肉汁，應查完整材料。
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照片 · Weixi Zeng · CC BY-SA 3.0
