Que manger à Édimbourg : saveurs écossaises

The Witchery se trouve à côté du château d’Édimbourg, à Castlehill, au sommet du Royal Mile. Ses bâtiments historiques et ses salles éclairées aux chandelles en font un repas prévu dans la vieille ville plutôt qu’une pause rapide. Le menu écossais comprend le haggis de Findlays of Portobello avec chutney d’ananas et bhaji de pommes de terre, le tartare de bœuf écossais maturé, le lagopède de nouvelle saison, le cerf de Glenfeshie en Wellington et les Saint-Jacques grillées de l’île de Skye. L’établissement annonce une carte toute la journée, un menu déjeuner et le thé de l’après-midi en semaine de 14 h 30 à 15 h 30. Réservez pour l’Original Dining Room ou le Secret Garden et prévoyez un repas sans hâte. (Restauration The Witchery, consulté le 2026-09-29; carte actuelle, consulté le 2026-09-29; thé de l’après-midi, consulté le 2026-09-29)

Number One se situe au 1 Princes Street dans The Balmoral, à la jonction de la vieille et de la nouvelle ville. C’est le choix le plus structuré de cette sélection : l’établissement annonce un menu fixe de cinq plats et un menu de trois plats au choix, avec dîner du jeudi au lundi de 18 h à 21 h 30. Les exemples fournis du menu actuel comprennent homard de Pittenweem avec moules bleues et bisque, saumon de Loch Duart, cerf des Highlands avec betterave et céleri-rave, Saint-Jacques des Orcades récoltées en plongée et gnocchi de pommes de terre du Perthshire avec artichaut et alliacées. Signalez vos besoins alimentaires à la réservation ; des alternatives sont disponibles sur demande. (Number One, vérifié le 2026-09-29)

Angels with Bagpipes est un restaurant écossais moderne et un bar à vin au 343 High Street, sur le Royal Mile. Les petites et grandes assiettes invitent à partager et à découvrir les ingrédients de saison : commandez plusieurs assiettes écossaises actuelles si votre groupe cherche la variété. L’emplacement convient à une promenade entre l’approche du château, St Giles et le Parlement écossais. L’établissement annonce une ouverture quotidienne de midi à 21 h et un salon privé pour les petits groupes. Demandez le menu actuel, sans attendre une liste immuable de plats. (Angels with Bagpipes, vérifié le 2026-09-29)

The Dome se trouve au 14 George Street, dans la nouvelle ville, dans une ancienne salle bancaire. Choisissez le Georgian Tea Room pour le thé de l’après-midi avec sandwiches classiques, scones et petits gâteaux ; il ouvre à midi, tandis que le Club Room commence à 10 h et le Grill Room à midi. Le Grill Room convient à un déjeuner ou dîner plus complet et le Club Room au brunch. L’établissement ouvre tous les jours et recommande vivement de réserver. (The Dome, vérifié le 2026-09-29)