Café Comercial, à Glorieta de Bilbao 7, associe café historique et cuisine castizo contemporaine. L’établissement présente plus d’un siècle d’histoire, des cartes séparées pour bar et restaurant et une offre couvrant plusieurs moments de la journée. Le cocido madrileño est indiqué comme spécialité du jeudi : vérifiez sa disponibilité avant la visite. La carte du restaurant d’août 2026 comprend callos, patatas bravas, croquettes, calamars, arroz meloso aux calamars et crevettes, et torrija caramélisée sur riz au lait. Choisissez la carte correspondant au service voulu.
Casa Lucio, à Cava Baja 35 dans La Latina, convient à un déjeuner ou dîner organisé de cuisine espagnole. La famille exploite toujours l’ancien Mesón El Segoviano, où Lucio Blázquez a commencé à travailler enfant. Commencez par Huevos estrellados, nom exact de la carte Entradas actuelle ; le plat est souvent appelé huevos rotos. La carte complète possède des pages distinctes pour soupes, ragoûts du jour, poissons et fruits de mer, viandes rôties et desserts. Réservez et gardez du temps pour plusieurs services. L’établissement publie déjeuner et dîner quotidiens, mais avec fermeture en août et certains jours fériés : consultez le calendrier actuel avant de vous déplacer.
Taberna La Bola, au C/ Bola 5 près du Palais royal, se concentre sur le cocido madrileño. Depuis 1870, il est préparé en pots de terre individuels sur charbon de chêne. Pois chiches, viandes, légumes et bouillon arrivent en deux services. Pour d’autres envies, la carte propose callos, agneau rôti, pisto manchego, croquettes, riz madrilène, morue et riz au lait. Réservez une table et prévoyez un vrai repas plutôt qu’un snack rapide. La sélection permet aussi au groupe de choisir plusieurs plats.
Café Barbieri, au C. del Ave María 45 à Lavapiés, est un café historique ouvert en 1902. Sa carte italo-castillane accompagne cocktails et musique en direct. Commencez par gilda, ensaladilla rusa, tortilla alla carbonara ou Bravas Lavapiés, puis partagez burrata, charcuterie ou fromages. La partie italienne comprend rigatoni alla carbonara et conchiglie au pesto de pistache. Le petit-déjeuner séparé va de 10:00 à 13:00 avec café, tartine à la tomate et pincho de tortilla ; porras et churros sont proposés samedi et dimanche. La merienda va de 16:30 à 19:30. Tiramisu et mini cannolo sicilien complètent l’offre du soir. Ces horaires appartiennent aux menus correspondants.
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