كافانا ؟

كافانا “؟” هي أقدم حانة لا تزال تعمل في بلغراد، وتحمل اسمها كندبة خلّفها خلاف مع الكنيسة المقابلة للشارع.

بُني المنزل عام 1823 على يد الدبلوماسي ناوم إيتشكو، بتمويل وأوامر من الأمير ميلوش أوبرينوفيتش الأول. وقد منحه ميلوش لاحقًا لطبيبه الخاص، توما كوستيتش — إيچيم توما — تقديرًا لخدمته في الانتفاضة الصربية الثانية. حوّل إيچيم توما المنزل إلى مكان للضيافة عُرف في المدينة باسم كافانا تومينا. ثم أُعيدت تسميته إلى الكافانا الصربية، ثم كود باستيرا (الراعي) عام 1878. وفي عام 1892 أراد المالك الجديد، إيفان بافلوفيتش، أن يسميه كود سابورنه تسركفي — بجوار الكنيسة الكاتدرائية — لكن الكنيسة الأرثوذكسية الصربية اعترضت على الإشارة إلى كاتدرائيتها في اسم حانة. وكحل مؤقت، علّق بافلوفيتش علامة استفهام فوق الباب. ولم تُنزل قط، وأصبحت الاسم المسجل للحانة.

يقع المكان في 6 شارع كراليا بيترا في ستاري غراد، قبالة كنيسة القديس ميخائيل رئيس الملائكة الكاتدرائية مباشرةً، وعلى مسافة قصيرة سيرًا من مقر الأميرة ليوبتسا.

منزل من طابقين على الطراز البلقاني، بناه حرفيون يونانيون، ويضم قبوًا وطابقًا أرضيًا وطابقًا علويًا، مع مخطط غير متماثل لم يُعد تنظيمه قط.

يتكون القبو من قبوين من الطوب. يضم الطابق الأرضي ثلاث غرف، بينما يضم الطابق العلوي ست غرف. ولا تزال طاولة محفوظة من السنوات الأولى للمبنى قائمة في الداخل، تحت نقش جداري يخلد ذكرى البنّائين اليونانيين الذين شيدوا المنزل. تقدم الغرف أطباقًا بلقانية وصربية تقليدية، وفي المساء تعزف فرقة ستاروغرادسكا (المدينة القديمة) مباشرةً بين الطاولات. يسجل OpenStreetMap مطبخه على أنه بلقاني ومقلي ومحلي، كما يلبي المطبخ احتياجات رواد المطعم النباتيين، لذلك لا تتمحور القائمة حول طبق واحد موجه للسياح، بل حول مجموعة أطباق الكافانا الصربية اليومية.

هذا مطعم نشط، وليس متحفًا، لذلك تُقاس مدة الزيارة بالوجبة لا بالجولة. يستغرق العشاء مع الفرقة الحية التي تقدم عدة فقرات قرابة ساعتين. أما تناول القهوة أو الغداء السريع في ساعة أكثر هدوءًا فيستغرق 20 إلى 30 دقيقة. لا يوجد مكان داخلي مخصص للتذاكر يمكن التجول فيه بمفرده — فرؤية المنزل تعني الجلوس وتناول الطعام فيه.

مغلق أيام الاثنين. من الثلاثاء إلى الخميس ويوم الأحد، يفتح من 08:00 إلى 00:00؛ ويوم الجمعة من 08:00 إلى 02:00؛ ويوم السبت من 10:00 إلى 02:00، وفقًا لما سجله OpenStreetMap بعد التحقق في 6 August 2025. تظهر الفرقة وتكون القاعة في أوج ازدحامها مساءً، ابتداءً من نحو 20:00. أما قهوة صباحية في أحد أيام الأسبوع، قبل وصول المجموعات السياحية إلى شارع كراليا بيترا، فتمنحك النسخة الهادئة من المكان نفسه.

لا توجد رسوم دخول — فهذا مطعم، والتكلفة الوحيدة هي قيمة ما تطلبه. لا يوجد قسم بتذكرة منفصلة، ولا رسوم دخول إضافية للفرقة المسائية، ولا رسوم لإلقاء نظرة على الطاولة المحفوظة أو النقش الجداري الموجود خلف الباب مباشرةً. الدفع يقتصر على الطعام والشراب، وفق أسعار المطاعم العادية في حي بلغراد هذا.

العنوان هو 6 شارع كراليا بيترا، عند الزاوية مع شارع كنيزا سيمي ماركوفيتشا، في بلدية ستاري غراد. يقع المكان على بُعد 5 إلى 10 دقائق سيرًا من ساحة الجمهورية عبر شارع كنيز ميهايلوفا المخصص للمشاة، قبالة الكنيسة الكاتدرائية مباشرةً، وعلى بُعد مبنى واحد من مقر الأميرة ليوبتسا.

يخضع المبنى لحماية الدولة بوصفه تراثًا منذ عام 1946، كما أنه مدرج في قائمة صربيا للآثار الثقافية المحمية منذ عام 1981، وهو ما يفسر أيضًا إلغاء محاولة خصخصته في عام 2004. تغيّرت الملكية مرة أخرى في عام 2017، عندما أكدت وكالة ردّ الممتلكات التابعة للدولة أحقية أحفاد إيفان بافلوفيتش، مالك عام 1892، في العقار — وبما أن المشغّل الحالي يدير عنوانًا سياحيًا معروفًا، تمتلئ الطاولات سريعًا في أمسيات عطلة نهاية الأسبوع، وقد يؤدي الوصول من دون حجز إلى الانتظار عند الباب.

تبدو واجهة الشارع، بنوافذها البارزة وفوق بابها علامة الاستفهام المنحوتة، جميلة في الصور من الجهة المقابلة لشارع كراليا بيترا في أي ساعة يكون فيها الشارع مفتوحًا، مع ظهور سياج الكنيسة الكاتدرائية في الإطار نفسه. في الداخل، توجد الطاولة المحفوظة ونقشها بعد المدخل مباشرةً، وسط إضاءة الحانة الخافتة التي تناسب صورة مسائية أكثر من استخدام الفلاش. كما أن العروض المسائية للفرقة هي أكثر مشاهد المكان الداخلية حيوية، إذ يتحرك الموسيقيون بين الطاولات بدلًا من البقاء على منصة ثابتة.