St. John

St. JOHN Smithfield est le restaurant St. JOHN situé au 26 St. John Street, London EC1M 4AY. Il ne s’agit ni de St. JOHN Bread and Wine à Spitalfields, ni du restaurant de Marylebone, ni de l’une des boulangeries. L’opérateur décrit le restaurant d’origine comme installé dans un ancien fumoir près du marché de la viande de Smithfield et associe sa cuisine à l’approche « nose-to-tail » de Fergus Henderson : utiliser une large gamme de morceaux dans des plats britanniques directs. Le menu actuel de Smithfield confirme cette identité avec de la moelle rôtie et une salade de persil, des plats d’abats, du poisson, des légumes, des desserts et de l’Eccles cake avec fromage du Lancashire. Choisissez-le lorsque le groupe souhaite un menu qui change quotidiennement et que l’emplacement de Smithfield ou Clerkenwell s’intègre à la journée, et non lorsqu’un plat précis doit absolument être garanti plusieurs semaines à l’avance.

Smithfield distingue les choix de restaurant selon le service et le menu, au lieu de présenter une seule carte fixe valable toute la journée. La page de l’opérateur propose des liens vers le déjeuner, le dîner, le menu du bar, le vin, le vin à emporter et une formule de festin pour les groupes de huit personnes ou plus. Sa description de l’établissement d’origine situe la salle dans un ancien fumoir à l’intérieur blanc et au plafond élevé. Utilisez le menu du jour pour déterminer si l’équilibre actuel entre viandes, abats, poissons et plats végétariens convient au groupe. La moelle rôtie et la salade de persil ainsi que l’Eccles cake avec fromage du Lancashire figuraient sur le menu daté de Smithfield consulté le 7 September 2026, mais la liste complète change. Par rapport à Rules, cet établissement convient mieux aux convives intéressés par un style quotidien « nose-to-tail » ; ce n’est ni un spécialiste du fish and chips comme The Seashell ni une salle de thé l’après-midi comme The Orangery.

St. JOHN ne publie pas de durée de repas standard. Prévoyez votre visite en fonction du créneau de déjeuner ou de dîner choisi et du nombre de plats, plutôt que d’attribuer une durée de visite comparable à celle d’une attraction. Les menus sont mis en ligne peu avant le service ; un visiteur qui consulte la liste du jour peut donc avoir besoin de temps pour l’examiner avant de se déplacer. Commander une entrée, un plat et un dessert nécessitera généralement un emploi du temps différent d’un passage au bar, mais l’opérateur ne garantit aucun délai de service pour l’un ou l’autre. Gardez une marge avant les événements du Barbican, les trains au départ de Farringdon ou toute autre réservation à heure fixe. Si un groupe de huit personnes ou plus opte pour la formule de festin, suivez l’organisation spécifique prévue pour les groupes plutôt que d’appliquer les hypothèses habituelles d’une table. La promesse utile concerne un créneau de service et une réservation, pas un nombre précis de minutes à table.

Smithfield sert le déjeuner du lundi au samedi de 12:00 à 15:00 et le dimanche de 12:00 à 16:00. Le dîner a lieu du lundi au samedi de 18:00 à 22:30, et le restaurant est fermé le dimanche soir. Il s’agit de périodes de service distinctes : du lundi au samedi, une pause d’après-midi sépare le déjeuner du dîner ; la journée doit donc être affichée comme une plage complète avec cette période de fermeture indiquée, et non comme une ouverture continue. L’opérateur met les menus à jour quotidiennement et indique que les menus du déjeuner n’apparaissent en ligne qu’à 11:00 et ceux du dîner à 17:00. Vérifiez-les après ces horaires lorsqu’un plat précis est important. Le déjeuner convient à une journée à Smithfield ou Clerkenwell ; le dîner s’intègre à une soirée dans les environs. Ni la plage horaire publiée ni un menu en ligne ne garantissent une table ; utilisez donc le parcours de réservation correspondant au service souhaité.

Il n’y a pas de billet d’entrée général au St. JOHN Smithfield ; réservez une table et payez votre commande. Le menu du dîner daté du 7 September 2026 indiquait de la moelle rôtie et une salade de persil à £16.50, des tripes à la diable avec frites et noix marinée à £26, du Welsh rarebit à £12.50 et un Eccles cake avec fromage du Lancashire à £12.50. Ces exemples documentent le menu d’un service précis et ne doivent pas être promis pour un autre jour. Le restaurant ajoute des frais de service discrétionnaires de 12.5 % et indique pouvoir les retirer sur demande. Sa page actuelle publie également des frais distincts de droit de bouchon et de gâteau, mais ceux-ci ne s’appliquent que si vous apportez du vin ou un gâteau de célébration conformément aux règles de l’établissement. Il ne s’agit ni d’une pratique propre à tout Londres ni d’un budget repas complet. Vérifiez à nouveau le menu et les conditions du jour avant la réservation.

Utilisez 26 St. John Street, London EC1M 4AY comme destination et vérifiez que la réservation indique Smithfield. St. JOHN exploite plusieurs restaurants et boulangeries à Londres, et leurs adresses, menus et horaires ne sont pas interchangeables. L’établissement de Smithfield convient à un itinéraire autour de Smithfield Market, Charterhouse, Clerkenwell et du secteur de Barbican. Farringdon est la référence ferroviaire et de métro la plus évidente à proximité, mais l’opérateur ne publie pas de durée universelle de marche et l’accès à la station peut changer. Consultez un planificateur d’itinéraire en temps réel depuis le point de départ du jour. Un visiteur séjournant autour de Covent Garden, Kensington ou Marylebone peut réduire les détours en comparant respectivement Rules, The Orangery ou The Seashell ; les établissements vérifiés sont proposés comme choix d’itinéraire, et non comme une liste imposant quatre trajets.

Ne vous déplacez pas pour un plat sans vérifier le menu du jour. St. JOHN ne publie le menu du déjeuner qu’après 11:00 et celui du dîner qu’après 17:00, et la liste change quotidiennement. Le menu demande aux convives d’informer le serveur de leurs allergies ou intolérances alimentaires et précise que les informations sur les allergènes sont disponibles sur demande. Il avertit également que certains fromages peuvent être fabriqués avec du lait cru et que, malgré les précautions, le gibier peut ne pas être totalement exempt de plombs de chasse. Ces mentions ne constituent pas une garantie d’absence d’allergènes. Le menu de la salle indique que les appels sur téléphone portable ne sont pas autorisés ; prévoyez donc de passer vos appels à l’extérieur et renseignez-vous à l’arrivée sur toute règle de conduite en vigueur. Les groupes doivent utiliser la formule de festin ou le parcours événements approprié, le cas échéant. Enfin, associez chaque réservation et chaque source à Smithfield au lieu d’emprunter des informations d’une autre adresse St. JOHN.

Les pages de l’établissement de Smithfield n’accordent pas d’autorisation générale de photographier. L’intérieur de l’ancien fumoir et la façade signalée au 26 St. John Street sont propres à Smithfield, mais une salle de restaurant occupée n’est pas un décor photo public. Demandez au personnel avant de photographier à l’intérieur, évitez les autres convives et laissez l’entrée, les allées et les passages de service dégagés. L’interdiction des appels sur téléphone portable indiquée sur le menu ne doit pas être présentée à tort comme une politique complète concernant les appareils photo ; elle confirme seulement que les appels ne sont pas autorisés dans la salle. Aucune autorisation concernant le flash, les trépieds, le tournage commercial ou la photographie d’événements n’est enregistrée. L’image créditée est une photographie extérieure de 2009 représentant exactement l’établissement du 26 St. John Street et sert de repère d’identité, non de preuve concernant le menu actuel, l’état intérieur ou le statut d’ouverture.