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どじょう鍋

都市ガイド · 東京都

東京で食べたい江戸の料理と老舗

東京のもんじゃ焼き、深川めし、どじょう鍋、そば、天ぷら、洋食を紹介。浅草、神田、日本橋、日比谷の確認済み5店と、注文の習慣や食事制限の注意点をまとめました。旅行前に各店の現行メニューと営業日を確認し、街歩きの地区に合わせて食事を選びましょう。旬の料理と食事の作法も確認できます。初めての訪問にも役立ちます。

写真 · 江戸村のとくぞう (Edomura no Tokuzo) · CC BY-SA 4.0

編集責任：Aoi Takahashi · Roavina旅行編集者

このガイドは、東京都 の旅行先情報の一部です。 東京都

東京で探したい地元料理

もんじゃ焼き（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Douglas P Perkins · CC BY 3.0
01レストラン

もんじゃ焼き

刻んだキャベツなどを加えた水分の多い薄い生地を鉄板で焼く、月島と強く結び付く料理。
出典と確認日: もんじゃ焼き
もんじゃ焼き https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
刻んだキャベツなどを加えた水分の多い薄い生地を鉄板で焼く、月島と強く結び付く料理。 https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
深川めし（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Yuki Shimazu from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0
02レストラン

深川めし

アサリ、豆腐、刻んだネギをご飯と合わせる味噌味の料理で、深川と関係します。
出典と確認日: 深川めし
深川めし https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
アサリ、豆腐、刻んだネギをご飯と合わせる味噌味の料理で、深川と関係します。 https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
どじょう鍋 食事系
写真 · 江戸村のとくぞう (Edomura no Tokuzo) · CC BY-SA 4.0
03レストラン

どじょう鍋

醤油味の汁にどじょうと刻んだネギを入れた鍋料理。
出典と確認日: どじょう鍋
どじょう鍋 https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
醤油味の汁にどじょうと刻んだネギを入れた鍋料理。 https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
そば（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · STRONGlk7 · CC BY-SA 3.0
05レストラン

そば

江戸時代に手軽な食事として広まった、東京を代表するそば粉の麺。
出典と確認日: そば
そば https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
江戸時代に手軽な食事として広まった、東京を代表するそば粉の麺。 https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/tokyo-local-food/index.html 2026-09-29 に確認
どぜう鍋（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · 江戸村のとくぞう (Edomura no Tokuzo) · CC BY-SA 4.0
08レストラン

どぜう鍋

飯田屋で提供される定番の江戸風どじょう鍋。
出典と確認日: どぜう鍋
どぜう鍋 https://dozeu-iidaya.com/menu/ 2026-09-29 に確認
飯田屋で提供される定番の江戸風どじょう鍋。 https://dozeu-iidaya.com/menu/ 2026-09-29 に確認
せいろそば（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · STRONGlk7 · CC BY-SA 3.0
09レストラン

せいろそば

神田やぶそばでつゆにつけて食べる形式のそば。
出典と確認日: せいろそば
せいろそば https://www.yabusoba.net/menu/ 2026-09-29 に確認
神田やぶそばでつゆにつけて食べる形式のそば。 https://www.yabusoba.net/menu/ 2026-09-29 に確認
旬の天ぷら盛り合わせ（イメージ写真） イメージ写真 食事系
写真 · Norio NAKAYAMA · CC BY-SA 2.0
10レストラン

旬の天ぷら盛り合わせ

ごま油を使う形式を説明する三定が提供する旬の天ぷら盛り合わせ。
出典と確認日: 旬の天ぷら盛り合わせ
旬の天ぷら盛り合わせ https://www.tempura-sansada.co.jp/index-en.html 2026-09-29 に確認
ごま油を使う形式を説明する三定が提供する旬の天ぷら盛り合わせ。 https://www.tempura-sansada.co.jp/index-en.html 2026-09-29 に確認

もんじゃ焼き、深川めし、どじょう鍋、柳川鍋などを、そば、寿司、天ぷら、洋食と組み合わせましょう。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

月島と結び付くもんじゃ焼きは薄い生地と刻みキャベツを鉄板で焼き、お好み焼きより柔らかい料理。深川めしはアサリ、豆腐、ネギ、ご飯を味噌味で合わせます。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

どじょう鍋は醤油味の汁にどじょうとネギ、柳川鍋はどじょう、ごぼう、卵を使います。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

そばは江戸時代に手軽な食事として広まり、すすることも香りを楽しむ方法として認められます。握り寿司は19世紀の江戸で発達し、天ぷらも都市の食事になりました。(郷土料理案内、2026-09-29確認) (和食資料、2026-09-29確認)

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.maff.go.jp

料理を街歩きの地区に合わせる

レストラン

出典と確認日: レストラン
https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
記録なし
公式飲食案内に登場する東京の店には、どじょう、そば、天ぷら、洋食の専門店があります。
出典と確認日: 公式飲食案内に登場する東京の店には、どじょう、そば、天ぷら、洋食の専門店があります。
https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
注文
訪問する地区の経路に合う郷土料理か、定着した日常の料理を選びましょう。
出典と確認日: 訪問する地区の経路に合う郷土料理か、定着した日常の料理を選びましょう。
https://www.gotokyo.org/en/see-and-do/drinking-and-dining/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

神田と日本橋は歴史ある商業地域でそばや洋食に向きます。日比谷公園なら銀座や皇居周辺に近い緑の中で和洋折衷の食事を楽しめます。(東京の飲食案内、2026-09-29確認)

もんじゃ焼きなら月島、アサリ飯の背景をたどるなら深川、相撲とちゃんこ鍋なら両国へ。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

松本楼は日比谷公園、銀座、皇居周辺を巡る日に便利です。(東京の飲食案内、2026-09-29確認)

特定の料理を目当てに出る前に、店の現行メニュー、サービス時間、予約方法を確認してください。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

確認済みの飲食店5軒

01

どぜう飯田屋

レストラン
どぜう鍋、ほねぬき鍋、柳川鍋、どぜう汁、どぜう南蛮漬け。
出典と確認日: どぜう鍋、ほねぬき鍋、柳川鍋、どぜう汁、どぜう南蛮漬け。
https://dozeu-iidaya.com/menu/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
02
せいろそば、鴨せいろ、山かけそば、天ぷらそば、そば寿司。
出典と確認日: せいろそば、鴨せいろ、山かけそば、天ぷらそば、そば寿司。
https://www.yabusoba.net/menu/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
03

三定

レストラン
旬の天ぷら盛り、旬の野菜の天ぷら盛り、海老天丼、かき揚げ天丼、天ぷらそば。
出典と確認日: 旬の天ぷら盛り、旬の野菜の天ぷら盛り、海老天丼、かき揚げ天丼、天ぷらそば。
https://www.tempura-sansada.co.jp/index-en.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
04

たいめいけん

レストラン
カレー、オムライス、洋風の小皿料理。
出典と確認日: カレー、オムライス、洋風の小皿料理。
https://www.taimeiken.co.jp/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
05

松本楼

レストラン
ハヤシライス、ハイカラビーフカレー、ポークカツカレー、野菜カレー。
出典と確認日: ハヤシライス、ハイカラビーフカレー、ポークカツカレー、野菜カレー。
https://matsumotoro.co.jp/tag/menu/ 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

西浅草3-3-2の飯田屋は江戸風のどじょう料理店。どぜう鍋、骨抜きのほねぬき鍋、柳川鍋、蒲焼き、丼、甘い江戸風味噌のどぜう汁、南蛮漬けがあります。電話予約は可能でQR決済は不可です。(飯田屋、2026-09-29確認)

神田淡路町2-10の神田やぶそばは1880年、明治13年に始まり、江戸後期にもルーツがあると説明します。せいろ、鴨せいろ、山かけ、天ぷら、鴨南蛮、季節のそばのほか、そば寿司や鴨ローストもあります。夜のラストオーダーまで営業し、水曜休業です。(歴史、2026-09-29確認) (店の案内、2026-09-29確認)

浅草1-2-2の三定は雷門のそばにある1837年からの天ぷら店。ごま油を使う江戸風の料理として、旬の盛り合わせ、野菜、海老天丼、かき揚げ天丼、冷たいそばと天ぷらの金龍御膳、天ぷらそばがあります。材料は季節で変化。営業時間は曜日で異なり、席予約は16:00以降の夜のみです。(席予約、2026-09-29確認)(三定、2026-09-29確認)(席予約、2026-09-29確認)

日本橋室町1-8-6のたいめいけんは1931年から続く洋食店。オムライスとカレーが代表的で、2階には洋風小皿もあります。1階は気軽で、階ごとにメニュー、時間、予約方法が異なります。(たいめいけん、2026-09-29確認)

日比谷公園1-2の松本楼は1903年から営業。1階に洋食グリルと庭のテラス、3階に別のフランス料理店があります。1階ではハヤシライス、ハイカラビーフカレー、ポークカツカレー、野菜カレーを提供し、11:00～21:00、ラストオーダー20:00。3階の時間は別です。(メニュー、2026-09-29確認)(FAQ、2026-09-29確認)

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · dozeu-iidaya.com

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.yabusoba.net

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.tempura-sansada.co.jp

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.taimeiken.co.jp

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · matsumotoro.co.jp

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.yabusoba.net

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.yabusoba.net

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.tempura-sansada.co.jp

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · matsumotoro.co.jp

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · matsumotoro.co.jp

気持ちよく注文して食べる方法

そばをすすると香りを楽しめますが、割り箸をこすり合わせると店への無礼になる場合があります。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

飲食店では一般に一人一品以上を注文します。バーや居酒屋では席料や小皿のお通しがある場合も。(東京の飲食習慣、2026-09-29確認)

畳の部屋では靴を脱いで指定の場所に置き、外の食べ物や飲み物を持ち込まないでください。(東京の飲食習慣、2026-09-29確認)

飯田屋は電話予約可・QR決済不可、三定の席予約は16:00以降の夜のみです。(三定の予約、2026-09-29確認)神田やぶそばにも予約案内があり、たいめいけんは階ごとに仕組みが異なります。(飯田屋、2026-09-29確認)(三定、2026-09-29確認)(神田やぶそば、2026-09-29確認)(たいめいけん、2026-09-29確認)

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

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注文前に材料を確認する

ベジタリアン
だしにかつおなど動物由来の材料が入るか尋ねてください。野菜に見える料理でも動物性のだしを使う場合があります。
出典と確認日: だしにかつおなど動物由来の材料が入るか尋ねてください。野菜に見える料理でも動物性のだしを使う場合があります。
https://www.gotokyo.org/en/plan/diverse-culinary-culture/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
ヴィーガン
だし、ゼラチンなど動物由来の材料と調理方法全体を店に確認してください。
出典と確認日: だし、ゼラチンなど動物由来の材料と調理方法全体を店に確認してください。
https://www.gotokyo.org/en/plan/diverse-culinary-culture/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
ハラール
肉の調達先と調味料を店に尋ねてください。観光案内はみりんなどの調味料にアルコールが関わる場合を指摘します。
出典と確認日: 肉の調達先と調味料を店に尋ねてください。観光案内はみりんなどの調味料にアルコールが関わる場合を指摘します。
https://www.gotokyo.org/en/plan/diverse-culinary-culture/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください
グルテンフリー
ソース、醤油、調理方法を店に確認してください。一店の選択肢は市全体でグルテンフリーが保証されることを意味しません。
出典と確認日: ソース、醤油、調理方法を店に確認してください。一店の選択肢は市全体でグルテンフリーが保証されることを意味しません。
https://www.gotokyo.org/en/plan/diverse-culinary-culture/index.html 2026-09-29 に確認 日付のある情報です。旅行前に出典をご確認ください

野菜に見えても、かつおだし、肉エキス、ゼラチン、動物由来の調味料が入る場合があります。(東京の食事制限案内、2026-09-29確認)

そば粉はアレルゲンで、天ぷらには通常小麦粉を使います。(東京の食事制限案内、2026-09-29確認)

神田やぶそばのつゆには昆布とかつおのだしがあります。三定は天ぷら、たいめいけんと松本楼はカレーやオムライスなどの洋食が中心。(飯田屋、2026-09-29確認)(神田やぶそば、2026-09-29確認)(三定、2026-09-29確認)(たいめいけん、2026-09-29確認)(松本楼、2026-09-29確認)

現行メニューと店の連絡先を使い、制限を説明してください。材料を確認できなければ別の食事を選びます。(東京の食事制限案内、2026-09-29確認)

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

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東京の食で避けたい思い込み

寿司、ラーメン、カレーだけが東京の食ではありません。もんじゃ焼き、深川めし、どじょう鍋、柳川鍋、ちゃんこ鍋も地元の料理です。(郷土料理案内、2026-09-29確認)

すべての店がすべての名物を出すとは限りません。季節の天ぷらや階・曜日別の時間も変わります。神田やぶそばと飯田屋は水曜休業。三定は曜日別、松本楼は1階と3階でサービスが異なります。(神田やぶそば、2026-09-29確認)(飯田屋、2026-09-29確認)(三定、2026-09-29確認)(松本楼、2026-09-29確認)

(東京の飲食案内、2026-09-29確認)

割り箸をこする、外の飲食物を持ち込む、自動的にチップを渡す、畳の靴を脱ぐ指示を無視する、小さなそばカウンターで長く注文を迷うことは避けましょう。(東京の飲食習慣、2026-09-29確認)

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

2026-09-29 に確認 · 公式サイト · www.gotokyo.org

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2026-09-29 に確認 · 公式サイト · matsumotoro.co.jp

よくある質問

東京の郷土料理を最初に試すなら何ですか。

もんじゃ焼き、深川めし、どじょう鍋、柳川鍋は東京の食の伝統と強く結び付きます。そばと天ぷらも昔の東京の食事を知る入口になります。

江戸風のどじょう料理はどこで食べられますか。

西浅草の飯田屋ではどぜう鍋、ほねぬき鍋、柳川鍋、どぜう汁などを提供。水曜休業で、電話予約を受けています。

東京の中心部で伝統的なそばを食べるなら。

淡路町の神田やぶそばではせいろ、鴨せいろ、山かけそば、天ぷらそば、季節の料理を提供します。水曜休業です。

東京のレストランでチップは必要ですか。

いいえ。東京の飲食店でチップは一般的ではありません。会計が席かレジかを確認してください。

食事制限があっても東京で安全に食べられますか。

選択肢のある店はありますが、料理名や店の分類だけで安全とは言えません。だし、ソース、調味料などの材料と調理方法を店に直接確認してください。

東京風の天ぷらはどこで試せますか。

浅草の三定では旬の天ぷら、野菜の天ぷら、海老天丼、かき揚げ天丼、天ぷらそばを提供。店はごま油を使う東京の形式を説明しています。

そばをすするのは失礼ですか。

いいえ。東京の公式観光案内は、そばの香りを楽しむ方法としてすすることを認めています。

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日数、ペース、実際に外出したい時間を設定してください。プランナーは休館日と移動時間を考慮し、食事の時間も確保します。

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