Les pages de source identifient cuisine et format sans donner les listes complètes d'ingrédients ou d'allergènes du service actuel. Interrogez le personnel sur l'article précis et signalez les composants à éviter. Une désignation générale comme chinois, cantonais ou international ne prouve pas qu'une assiette convient à un régime. Ces pages ne documentent ni certification halal, ni cuisine sans gluten, ni préparation végétalienne, ni mesures contre les contacts allergènes. Ce guide n'en promet donc aucune.
La même prudence vaut pour les traditions rencontrées ailleurs. Les informations officielles décrivent les zhajiangmian avec sauce de soja et viande; le canard rôti est souvent servi avec crêpes, sauce douce aux haricots et accompagnements. Un nom connu d'un guide ne certifie pas les ingrédients: cuisines et variantes diffèrent. Pour manger végétarien ou avec une allergie, questionnez sauce, bouillon, farce et préparation, pas seulement le titre court. Si la réponse demeure incertaine, choisissez un article que l'exploitant peut expliquer clairement.
Chez Laoshe, clarifiez d'abord si la réservation concerne restaurant, thé ou spectacle. Demandez ensuite à Pinzhenlou les plats actuels et leurs ingrédients. La description officielle ne donne pas une liste complète d'articles du jour. Pour un visiteur extérieur dans les trois hôtels, regroupez les questions alimentaires et d'accès dans un seul contact: nommez le restaurant, exposez le besoin et demandez si les non-résidents peuvent entrer à l'heure prévue. Ainsi, vous évitez à la fois de promettre un menu non vérifié et de présumer le droit d'entrée.
Sources: Sources 1, Sources 2, Sources 3, Sources 4, Sources 5, Sources 6, Sources 7.
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