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城市指南 · 哥本哈根

哥本哈根吃什麼：丹麥傳統料理

規劃哥本哈根 smørrebrød、鯡與丹麥傳統菜：五家核實場所、中央步行路線、點餐方式及飲食需求。比較黑麥麵包上料、熱魚、肉丸、烤肉及咖啡糕點，按食慾選單片或拼盤。指定餐點前先查目前菜單、時間、團體安排與預約，確認完整材料、醬及完整準備方式，不將傳統名稱視為素食、無麩或過敏安全保證。

編輯責任：Lin Yue · Roavina 旅遊編輯

本指南是我們 哥本哈根 目的地內容的一部分。 哥本哈根

在哥本哈根尋找丹麥料理

Frikadeller 鹹食
照片 · This image was taken by Kenneth Jorgensen (gallery).Please attribute this image with "Kenneth Jorgensen".An email would also be appreciated. · CC BY-SA 3.0
04餐廳

Frikadeller

丹麥肉丸，午晚餐或 smørrebrød 上料。
來源與日期: Frikadeller
Frikadeller https://www.visitdenmark.com/denmark/things-to-do/eat-drink/traditional-danish-food 於 2026-09-29 查核
丹麥肉丸，午晚餐或 smørrebrød 上料。 https://www.visitdenmark.com/denmark/things-to-do/eat-drink/traditional-danish-food 於 2026-09-29 查核

先選 smørrebrød，以黑麥麵包為底的丹麥開放三明治。重點是上料：醃鯡魚、烤牛肉、海鮮、蛋、美乃滋、蝦或精心排列的材料。通常是完整午餐，要同桌比較魚、肉、蛋可點數份。依實際準備，不只看麵包名稱。

鯡魚是好起點，醃製、漬製、咖哩、香料、煮、炸各味不同，可配洋蔥、蛋、酸豆、remoulade。燻鮭、燻鰻、鰈、蝦、比目魚延伸海鮮傳統。stjerneskud 是較大的款式，有炸鰈、蝦、萵苣、魚子醬。

肉可選 frikadeller，午晚餐供的丹麥肉丸，也作麵包上料。脆皮豬、烤牛、肝醬、胸肉、炸肉排、烤鴨較豐盛。stegt flæsk 是脆豬肉配香芹醬及馬鈴薯，經全國票選為國菜，但本指南五店未列。一般傳統與短名單實際菜單需區分。

啤酒及 snaps 是傳統午餐詞彙，後者以 aquavit 為基礎，常配鯡魚與鹹開放麵包。可選它、啤酒或不飲酒。wienerbrød 屬烘焙咖啡傳統，不必替代鹹午餐。

來源 1, 2026-09-29; 來源 2, 2026-09-29; 來源 3, 2026-09-29; 來源 4, 2026-09-29; 來源 5, 2026-09-29

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visitdenmark.com

於 2026-09-29 查核 · 官方網站 · www.visitcopenhagen.com

把餐點安排在市中心路線

傳統丹麥午餐咖啡館

來源與日期: 傳統丹麥午餐咖啡館
https://cafesorgenfri.dk/restaurant-en/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
白天多片開放麵包或拼盤。
來源與日期: 白天多片開放麵包或拼盤。
https://www.visitcopenhagen.com/copenhagen/eat-drink/restaurants/best-smorrebrod-and-other-traditional-danish-food 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源
重 smørrebrød、鯡、鰈、燻鮭、肉丸、烤豬的午餐館。
來源與日期: 重 smørrebrød、鯡、鰈、燻鮭、肉丸、烤豬的午餐館。
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點餐
醃鯡、remoulade 鰈、炒蛋燻鮭、肉丸、脆皮豬。
來源與日期: 醃鯡、remoulade 鰈、炒蛋燻鮭、肉丸、脆皮豬。
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傳統丹麥餐廳

來源與日期: 傳統丹麥餐廳
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熱傳統菜或更豐盛餐。
來源與日期: 熱傳統菜或更豐盛餐。
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開放麵包、蛋料理、remoulade 比目魚、炸肉排、烤鴨、Apothecary 燉菜。
來源與日期: 開放麵包、蛋料理、remoulade 比目魚、炸肉排、烤鴨、Apothecary 燉菜。
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點餐
自製 remoulade 熱比目魚、維也納炸肉排、褐薯烤鴨或開放麵包。
來源與日期: 自製 remoulade 熱比目魚、維也納炸肉排、褐薯烤鴨或開放麵包。
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五店均在 Copenhagen K，把午餐接中央步行，不只為一菜跨城。Petersborg 在 Bredgade 76，可配 Frederiksstaden、Amalienborg、Marble Church、Nyboder。Kanal Cafeen 在 Frederiksholms Kanal 18，可配 Christiansborg、國家博物館或運河。

Sorgenfri 的 Brolæggerstræde 8 合 Strøget、Gammel Strand、老城午間步行。Apotek 的 Store Kannikestræde 15 近 Rundetårn、Nørreport、大學區。Husmanns 在 Larsbjørnsstræde 2，合拉丁區及 Rådhuspladsen 街道。

先選食物形式再選桌。smørrebrød 咖啡館適合數片小午餐；傳統餐廳較合烤鴨、炸肉排、remoulade 魚、烤豬等熱菜。看目前菜單與服務時間，店方建議時預約。不同形式不必同速度同份量，固定觀光時間的午餐要配真實服務。地址與選定的步行區域一起保存，而非只按「中央」一詞混合所有選項。

來源 1, 2026-09-29; 來源 2, 2026-09-29; 來源 3, 2026-09-29; 來源 4, 2026-09-29; 來源 5, 2026-09-29; 來源 6, 2026-09-29

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五家經核實的丹麥餐飲場所

03
開放麵包、蛋料理、自製 remoulade 熱比目魚、炸肉排、褐薯烤鴨。
來源與日期: 開放麵包、蛋料理、自製 remoulade 熱比目魚、炸肉排、褐薯烤鴨。
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煮漬鯡、remoulade 熱鰈、新燻鮭、炒蛋燻鰻或肉丸。
來源與日期: 煮漬鯡、remoulade 熱鰈、新燻鮭、炒蛋燻鰻或肉丸。
https://www.kanalcafeen.dk/smoerrebroed/ 於 2026-09-29 查核 資料有日期限制；出發前請核對來源

Petersborg 在 Bredgade 76，歷史至1700年代中期，為最老餐廳之一。丹麥菜有 smørrebrød、醃鯡、燻鮭、remoulade 熱魚、肉丸、烤豬、肝醬、蘋果蛋糕。配 Frederiksstaden 傳統餐，暖月可大露台；晚餐週三至五，大團體先訂菜。

Sorgenfri 在 Brolæggerstræde 8，午餐以 smørrebrød 為主。有醃、漬、咖哩、芥末鯡，remoulade 鰈、炒蛋燻鮭、肉丸、脆皮豬。點數份比上料或拼盤作豐盛餐。接受預約，大團體直接聯絡。

Apotek 在 Store Kannikestræde 15，1720年起，自稱最老餐廳。列開放麵包、蛋糕式蛋料理、自製 remoulade 熱比目魚、維也納炸肉排、褐薯烤鴨、Apothecary 燉菜。三款鯡配洋蔥、酸豆、麵包、油脂、奶油為歷史午餐。四個低頂房有油燈、舊畫。廚房午晚間休息，忙碌晚餐建議預約。

Husmanns 在 Larsbjørnsstræde 2，1888年家族地下室餐廳，重午餐。生蛋黃洋蔥鯡、煎鰈、熱炒蛋燻羊腿、醃菜辣根熱牛胸、家製紅甘藍排骨。可單點或組午餐；啤酒、snaps 為傳統桌的一部分，可預約。

Kanal 在 Frederiksholms Kanal 18，1852年起重運河旁 smørrebrød。五款鯡、remoulade 熱鰈、蝦蘆筍鰈、新燻鮭、炒蛋燻鰻、肝醬、肉丸、烤牛、醃菜辣根胸肉。煮漬鯡按家製配方；提供資料列週一至六午餐、週日休，作白天停留。

來源 1, 2026-09-29; 來源 2, 2026-09-29; 來源 3, 2026-09-29; 來源 4, 2026-09-29; 來源 5, 2026-09-29; 來源 6, 2026-09-29

(Kanal Cafeen 菜單, 2026-09-29; Kanal Cafeen 聯絡資訊, 2026-09-29)

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如何點丹麥午餐

smørrebrød 是組合餐，非速食三明治。黑麥、上料、醬、裝飾、溫度構成一菜。先魚或鯡，再肉蛋比味；拼盤可不點完整熱餐也試多樣。VisitDenmark 以刀叉介紹，上料豐富時用桌上餐具，材料保持同盤。

鯡不只一味。醃、漬、咖哩、芥末、香料、煮、炸不同，翻譯不清就問實際做法。remoulade 常配熱魚與鰈，燻鮭鰻質地不同於醃漬魚，肉丸烤豬合熟肉偏好。

啤酒、snaps 傳統但非必須。Husmanns 將其連結午餐；VisitDenmark 說 snaps 是較強 aquavit 酒，尤其配漬鯡。長觀光日可不飲酒。

時間重要：Petersborg 限定曜日晚餐，Kanal 白天，Apotek 午後晚間廚房休息。Petersborg 10人或以上先訂菜；Sorgenfri 大團體聯絡；Apotek 超過8人電話電郵安排。固定路線與人數需看店的真實服務，不從地址推定當時有桌和廚房。

來源 1, 2026-09-29; 來源 2, 2026-09-29; 來源 3, 2026-09-29; 來源 4, 2026-09-29; 來源 5, 2026-09-29; 來源 6, 2026-09-29; 來源 7, 2026-09-29; 來源 8, 2026-09-29

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飲食需求與材料問題

核實菜單很傳統，含魚、貝、肉、蛋、乳、黑麥、醬。素食者問完整無肉餐，不以移除一上料就認定適合。純素、無麩、清真、嚴重過敏需店確認；菜名不證明材料、表面或交叉接觸控制。

五店反覆有鯡、鰈、鮭、鰻、蝦、比目魚。問冷熱及麵包、醬、裝飾是否有要避的材料。remoulade、美乃滋、炒蛋、肝醬、肉上料是分別成分，魚名不說明整盤。

黑麥是經典 smørrebrød 的核心，菜單也用奶油、乳醬、蛋、肉。避麩問可換麵包或無麵包盤，別假設替代存在。嚴重過敏清楚說需求，員工確認準備後才點。詢問可能調整並不表示店能做到。

不同飲食團體來前聯絡。供給資訊不證明共有過敏政策、保證純素或固定替代。依現在店方回答選，別以「丹麥」類別代替實際全餐材料及準備。

來源 1, 2026-09-29; 來源 2, 2026-09-29; 來源 3, 2026-09-29; 來源 4, 2026-09-29; 來源 5, 2026-09-29; 來源 6, 2026-09-29; 來源 7, 2026-09-29; 來源 8, 2026-09-29

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丹麥餐點停留要避免什麼

別期待所有傳統店有晚夜餐。Sorgenfri 重午餐，Kanal 週一至六午餐，Petersborg 限定日晚餐。除官網確認不同形式，放白天路線。

重上料 smørrebrød 非外帶速食。用刀叉，麵包、上料、醬、裝飾同盤；是組合午餐，不只是開放漢堡。服務方式也是餐點的一部分。

「丹麥」非素食、無麩、過敏安全保證。鯡、鰈、鮭、鰻、蝦、肉丸、烤豬、肝醬、蛋、乳明顯。先問，員工不能清楚確認材料就跳過。

別為一菜跨城卻沒看現行服務。Apotek 公布廚房間休，Petersborg 大團體特別安排，多店建議預約。可能服務間抵達、沒有桌、期待已改菜。按時間、人數與選菜查真實店方資料，固定觀光午餐需要服務配合，不只是一般餐廳名稱。保持步行路線、餐點與實際營業時間相符。

來源 1, 2026-09-29; 來源 2, 2026-09-29; 來源 3, 2026-09-29; 來源 4, 2026-09-29; 來源 5, 2026-09-29; 來源 6, 2026-09-29; 來源 7, 2026-09-29; 來源 8, 2026-09-29; 來源 9, 2026-09-29; 來源 10, 2026-09-29

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常見問題

哥本哈根先試什麼傳統菜？

黑麥 smørrebrød，再選鯡、鰈、燻鮭、肉丸、烤豬或目前傳統午餐。

如何吃 smørrebrød？

用刀叉。麵包、上料、醬、裝飾作一組開放三明治。

老中心附近何處吃傳統菜？

Sorgenfri、Apotek、Husmanns 是核實中央選項，查現行菜單及服務。

可以點鯡魚嗎？

可以。核實店列醃、漬、咖哩、煮、炸、香料、家製鯡。

午餐必須喝 snaps 嗎？

不必。尤其配鯡的傳統飲料，也可其他飲料或不喝。

需預約嗎？

店建議時預約，尤其晚餐、大團體、固定觀光路線餐點。

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